Placinta Cu Carne Si Ciuperci
articol scris de divainbucatarie blog divainbucatarie.ro
INGREDIENTE:
750 g carne tocata (eu am folosit cantitati egale de porc, vita, pui)
350 g ciuperci
1 ceapa maricica
2 cepe verzi
4 oua
sare
piper
1/4 lingurita cimbru
1 praf de boia dulce
1/2 legatura ptarunjel verde
cateva fire marar
3 linguri gris
ulei pentru calit
1 galbenus
1 lingura smantana
2 foi aluat foietaj
PREPARARE:
Calim ceapa tocata marunt in cateva linguri de ulei pana incepe sa se inmoaie. Separat calim cipercile tocate cubulete. Punem carnea tocata si ciupercile peste ceapa calita, turnam 100 ml apa, asezonam cu sare, piper, cimbru, boia, amestecam bine si o lasam la foc mic, in jur de 20 -25 minute.
Adaugam compozitiei si verdeata tocata marunt. Cand incepe sa isi schimbe culoarea o luam de pe foc si o lasam sa se raceasca. Punem tigaia sub un mic unghi, tragem carnea in partea de sus a tavii, astfel incat sa se scurga surplusul de ulei si grasime, pe care il vom indeparta din tigaie.
Cand s-a racit complet adaugam ouale (cel mai bine ar fi sa le batem inainte).
Tapetam o tava mai inalta (22*33cm) cu hartie de copt si punem o foaie de aluat de foietaj. O intepam din loc in loc cu furculita. Presaram 2 linguri gris intr-un strat subtire. Punem carnea tocata si amestecata cu ciuperci si oua peste prima foaie, presaram inca 1 lingura gris, acoperim cu a doua foaie de foietaj pe care o intepam cu o furculita din loc in loc. Separat batem un galbenus de ou cu smantana si il intindem peste foaie cu ajutorul unei pensule. Coacem placinta in cuptorul preancalzit 180 pentru 45-55 minute, sau pana cand aceasta se rumeneste si se desprinde de marginile tavii.
Cand o scoatem din cuptor o punem pe un grilaj sa se raceasca, apoi o putem taia.
Sa aveti pofta!
