Placinta Cu Branza / ΤΥΡΟΠΙΤΑ
articol scris de lorita blog cookwithlori.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
E un pic cam migaloasa,dar rezultatul este nemaipomenit.Aveam7-8 ani,dupa '80 cand "gospodarul" primar de pe timpul PCR,ne-a deschis si in cartierul nostru,in sfarsit o cofetarie.Mama,ce era mai de noi.Mergeam si ne luam prajitura si un pahar de frucola si nu mai puteam de mandri ce eram.!Ei bine,cofetaria noastra in fiecare zi la 10:00 si 12:00 dimineata scotea din cuptor fierbinte,fierbinte placinta cu branza sarata si cea dulce plina de stafide.Nebunie,ce mai!Tactic mai era tata sa ne ia.Si ce ne mai placea!!!!!!!!!Dupa multe intrebari,cautari prin internet si incercari cred ca rezultatul e cat mai aproape de renumita placinta de pe vremuri.
Θελει λιγη δουλεια,όμως το αποτελεσμα ειναι καταπληκτικό.Ήμουν 7-8 χρονων,οταν μετα τα '80 στον καιρο του κομμουνισμού,οταν ανοιξε κοντα στο σπιτι μας ενα ζαχαροπλαστειο(κρατικο παντα).Εκει καθε μερα 10:00 και 12:00 το πρωι εβγαζαν απο το φουρνο ζεστη,ζεστη την αλμυρή τυροπιτα και την γλυκια με πολλες σταφιδες.Τρελα!Συνεχεια ο πατερας πήγαινε να μας παρει.Και τι μας αρεσε!!!!!!Μετα απο πολλες ερωτήσεις,ερευνα στο ιντερνετ και πολλες δοκιμες νομίζω πως το αποτελεσμα ειναι αρκετα κοντα στη γνωστή τυροπιτα απο παλια.
Sa trecem la lucru.
Avem nevoie de:
1 pachet de foi de placinta din comert(cele subtiri) sau daca aveti timp si rabdare le faceti singuri
500-700g branza feta sau telemea sau ce branza alba si sarata aveti
cam 500g de smantana
4-5 oua
150g unt topit
Cantitatile sunt pt o tava mare.
Avem nevoie de:
1 pachet de foi de placinta din comert(cele subtiri) sau daca aveti timp si rabdare le faceti singuri
500-700g branza feta sau telemea sau ce branza alba si sarata aveti
cam 500g de smantana
4-5 oua
150g unt topit
Cantitatile sunt pt o tava mare.
Ν'αρχειζουμε.
Χρειαζομαστε:
ενα πακετο φύλλο κρουστας
500-700γ φετα
500μλ κρεμα γαλακτος
4-5 αυγα
150γ λυομενο βουτυρο
Τα υλικα ειναι για ενα μεγαλο ταψι.
Pt umplutura radem branza intr-un bol si o amestecam cu 300 ml smantana.
Numaram foile de placinta si le impartim astfel incat sa ne iasa 5-6 rulouri,in functie de tava.trebuie sa fie cel putin 2 foi pt fiecare.Ungem cu unt topit prima foaie,punem peste ,a doua foaie,tamponam cu unt si punem branza.Rulam de-a lungul si punem in tava unsa primul rulou adunandu-l un pic incat sa intre in tava.Procedam la fel si cu urmatoarele 4-5 rulouri.
Numaram foile de placinta si le impartim astfel incat sa ne iasa 5-6 rulouri,in functie de tava.trebuie sa fie cel putin 2 foi pt fiecare.Ungem cu unt topit prima foaie,punem peste ,a doua foaie,tamponam cu unt si punem branza.Rulam de-a lungul si punem in tava unsa primul rulou adunandu-l un pic incat sa intre in tava.Procedam la fel si cu urmatoarele 4-5 rulouri.
Για τη γεμιση τρίβουμε το τυρι σε ενα μπολ και το ανακατευουμε με 300μλ κρεμα.
Μετραμε τα φυλλα και τα μοιράζουμε ετσι όπως να μας βγουν 5-6 ρολά,αναλογα με το ταψι.Πρεπει να ειναι τουλαχιστον 2 φυλλα για καθε ρολο.Βουτυρώνουμε το πρωτο φυλλο,απλώνουμε το δευτερο απο πάνω,βουτυρώνουμε λιγο και το δευτερο και βαζουμε γεμιση.Ρολαρουμε κατα μηκος και το βαζουμε στο βουτυρομενο ταψι.Το μαζευουμε λιγο για να χωράει στο ταψι.Συνεχίζουμε το ιδιο και με τα υπόλοιπα 4-5 ρολά.
Οταν ειναι ετοιμα στο ταψι,τα βουτυρονουμε και τα τριπαμε με ενα πιρουνι παντου.Σε ενα μπολ χτυπαμε τα αυγα με την υπόλοιπη κρεμα.Αυτο το ρίχνουμε πανω απο τα ρολα και αφηνουμε 10-15 λεπτα για να τραβήξουν.Βαζουμε στο φουρνο μεχρι που ροδιζουν.
ο
Va urez pofta buna si sper sa va placa si sa va aduca aminte,daca e cazul,de placintile de pe vremuri!
Το ιδιο κανουμε και με την γλυκια τυροπιτα με τη διαφορα οτι χρησιμοποιουμε ανθοτυρο η ενα γλυκο τυρι και σταφιδες μαζι με τη κρεμα.Εχω χρησιμοποιησει και γιαουρτι αντι για κρεμα και ειναι εξίσου καλο.
Σας ευχομαι καλη ορεξη!
