Piinisoare Integrale Cu Iaurt
articol scris de lauras.leckereien blog leckereien.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
- 200g faina de griu integrala
- 200g apa
- 2 g drojdie uscata
Mod preparare:
Ingredientele de mai sus se amesteca bine si se lasa la temperatura camerei ca. 16-18 ore.
Aluatul final-ingrediente:
- maiaua
- 1000g faina de griu integrala
- 7 g drojdie uscata
- 10g maltz/altern.10g zahar/miere
- 24 g sare
- 500g iaurt
- 320g apa caldutza
- 40g ulei (recomand.de nuci)
Mod preparare:
Ingredientele mai sus enumerate se pun intr-un recipient si se malaxeaza ca.5 min. la turatie minima si ca. 5 min. la turatie max.pina se obtine un aluat omeogen.
Acesta se pune la dospit intr-un loc caldutz ca. 30 min. dupa care se intine si impacheteaza. Se lasa inca 30 mion. la dospit si se mai intinde si impacheteaza inca o data, dupa care se lasa inca ca 30 min la dospit.
Dupa dospire se aseaza pe masa de lucru infainata si se imparte in buc. de ca.100g.
Acerstea se slefuiesc sub forma de bile si se aseaza la dospit ca. 20-30 min.cu incheietura deasupra.
Cuptorul se incinge la 250°C, piinisoarele se intorc cu incheietura in jos si dupa ca.20 de min. se stropesc cu apa si se introduc in cuptor, se stropeste putin incuptor sau se arunca ca 10ml apa in cuptor, se inchide usa cuptorului rapid si temepratura se reduce la 210°C.
Piinisoarele se coc ca 20-25 min. pina pind culoarea de coacere dorita.
Inainte sa fie scoase din cuptor se mai stropesc putin cu apa(in acest fel piinisoarele primesc ceva luciu), se lasa inca 2min.in cuptor, dupa care se scot se aseaza pe gratar la racit si se pot servi.
REZULTATUL: Piinisoarele au o crusta subtire, usor crocanta, cu un miez moale cu pori fini. |
http://leckereien.blogspot.com/feeds/posts/default?alt=rss
