Piept De Rata Cu Ciuperci
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Entenbrust mit Champignons
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- 1 piept de rata cu piele____________1 Entenbrustfilet mit Haut
- sare de Himalaya,din rîsnita________Himalayasalz,aus der Mühle
- piper-roza,negru,alb-din rîsnita_____Pfeffer-rosa,schwarz,weiß aus der Mühle
- 2-3 linguri ulei___________________2-3 EL Öl
- 4-5 ciuperci,feliate_______________4-5 Champignons,in Scheiben
- rozmarin_______________________Rosmarin
- 2 catei usturoi,întregi_____________2 Knoblauchzehen,ganz
- 50 ml smîntîna__________________50 ml Schlagsahne
- cîteva pistile sofran______________einige Safranfäden
Se spala si sterge pieptul de rata cu hîrtie de bucatarie.
Entenbrustfilet waschen,mit Küchenpapier trocken tupfen.
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Se sareaza si pipereaza pe ambele parti.
Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
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Se încinge uleiul într-o tigaie rezistenta la foc si se prajeste filetul pe partea cu piele ca. 5 Minute.
Das Öl in eine ofenfeste Pfanne erhitzen und das Filet darin auf der Hautseite ca. 5 Minuten anbraten.
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Se întoarce pe partea cealalta si se mai prajeste 2 minute.Apoi se coace mai departe în cuptorul preîncalzit la 200°C 10-12 ( roz/mediu)-pîna la max. 15 minute(roz/patruns).Se pastreaza cald.
Wenden und 2 Minuten weiterbraten. Dann im vorgeheizten Ofen bei 200°C 10-12(rosa/medium)-bis max. 15 Minuten(rosa/durch) fertig braten.Warm stellen.
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Se toarna grasimea din tigaie.Se adauga ciupercile,usturoiul si ceva rozmarin si se rumenesc la foc iute 2-3 minute.Între timp se condimenteaza cu sare si piper.
Das Bratfett aus der Pfanne gießen.Champignons,Knoblauchzehen und etwas Rosmarin darin 2-3 Minuten scharf anbraten.Inzwischen mit Salz und Pfeffer würzen.
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Se înmoaie pistilele de sofran în smîntîna si se toarna peste ciuperci în tigaie.
Se lasa înca 2-3 minute la fiert,gata!
Safranfäden in Sahne einweichen und zu den Champignons in die Pfanne geben.2-3 Minuten köcheln lassen,fertig!
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