Pavlova, Pavlova, Tot Mai Multa Pavlova...
articol scris de wineandknives blog wineandknives.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Se bate bezea din albusuri si zahar. 50g zahar/albus. Pavlova asta din poza de mai sus este facuta din 4 oua. Din 6 oua deja iese pentru o petrecere mai mica. :) In bezea se adauga 1 lingurita de amidon, o lingurita de otet si o lingurita de pudra sau extract de vanilie.
Pe o tava mare se pune hartie de copt pe care se deseneaza un cerc cu ajutorul unei farfurii mari. Se face un fel de blat din bezea respectand pe cat posibil forma cercului.
Acum urmeaza partea tricky. Reteta originala zicea s-o dau la cuptorul incins la 180 de grade si sa scad imediat temperatura la 150. Ehh, de-ar fi asa de simplu, dar nuuu, ca fiecare cuptor are bazdacii lui si bezeaua e sensibila. Eu am reusit sa o fac perfecta bagand bezeaua la cuptor la 150 de grade si scazand temperatura la 140. Se lasa la temperatura asta o ora jumatate, apoi se stinge cuptorul. Blatul ramane in cuptor pana cand se raceste, vreo 4 ore sau mai bine peste noapte. La final trebuie sa aveti in blat crocant la suprafata si moale in interior. miam miam. restul se face chiar inainte de servire. intre timp blatul poate sa stea bine mersi afara, caci la frigider se inmoaie si nu e bine.
Inainte de servire se bate frisca de la cutie se pune peste blat si se adauga fructe. de preferat capsuni, fructe de padure, sau alte fructe mai acrisoare. Peste fructele rosii merge si ceva menta pentru contrast :)
Tips and tricks: multa lume se plange ca nu iese bezeaua. ei bine, daca ouale sunt la temperatara camerei si vasul in care le bateti este perfect curat si uscat, nu aveti cum sa dati gres.
Cam atat. Pofta buna!
Corina
