Paste Umplute în Sos De Rosii
articol scris de mayas-esprit.blogspo blog mayas-esprit.blogspot.com
Aluatul__________________Nudelteig
Se amesteca toate ingredientele,si se framînta un aluat compact.Se formeaza o bila,se împacheteaza în folie transparenta,se lasa la odihna jumatate de ora.Aluatul se întinde o foaie subtire pe o masa de lucru presarata cu faina,dupa care se taie cercuri (10 cm Ø ) cu forma trecuta prin faina.
Die Zutaten miteinander vermischen und mit den Händen zu einem glatten, kompakten Teig verkneten.Den Teig dann zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn ausrollen und und mit einer in Mehl getauchten Form Kreise(10 cm Ø ) ausstechen.
Umplutura____________Die Füllung
Se prajeste ceapa în ulei.Cînd ceapa de vine transparenta,se adauga carnea macinata,usturoiul tocat si se prajeste scurt.Se trage tigaia de pe foc,si se lasa la racit.Se adauga patrunjelul si oul(pe care eu l-am uitat!),si se condimenteaza cu sare,piper si nucsoara razuita.
Zwiebel in Öl anbraten.Wenn die Zwiebelwürfel glasig sind, geben wir das Hackfleisch,Knoblauch hinzu und braten es kurz an. Die Pfanne von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen.Petersilie und Ei(hab ich vergessen!) darunter mischen ,mit Salz, Pfeffer und ein wenig geriebener Muskatnuss abschmecken.
Cercurile de aluat se pensuleaza cu apa(ca sa se lipeasca marginile),iar în mijloc se pune o lingura de umplutura de carne.
Die Teigkreise mit etwas Wasser bepinseln (damit die Ränder zusammenkleben) und in die Mitte ein Löffel Fleischfüllung geben.
Pastele umplute se fierb 2-3 minute în apa cu sare care clocoteste usor,apoi se iau de pe foc,si se lasa înca 5 minute în apa sa traga.
Die Maultaschen in leicht kochendem Salzwasser 2-3 Minuten kochen lassen,von der Kochstelle nehmen,und noch 4-5 Minuten gar ziehen lassen.
Sosul de rosii_____________Tomatensoße
Se dunstuie ceapa în ulei,se adauga rosiile si busuiocul.Se sareaza si pipereaza,si se lasa la fiert pe foc mic 20-30 minute.Sosul se face pireu cu mixerul bat.
Zwiebel in Öl glasig dünsten,die geschälte Tomaten,Basilikumblätter dazu geben.Salzen und pfeffern,und auf kleiner Flamme 20-30 Minuten kochen lassen.Mit dem Stabmixer pürieren.
