Papanasi Cu Gem
Sursa Papanasi cu gem
articol scris de marinmagda18 blog gatitdemine-m.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
100 grame zahăr
2 ouă
1 linguriţă rasă de bicarbonat
1 lingură zeamă de lămâie
1 plic zahăr vanilat
1 linguriţă coajă de lămâie rasă de lămâie
1 vârf de cuţit de sare
200 gr făină (plus 1-2 linguri)
300 grame smântână
200 grame dulceaţă
100 grame zahăr pudră (preferabil vanilat)
500-700 ml ulei pentru prăjit
- Amestecaţi manual – dar şi mai bine într-un robot de bucătărie sau folosind un mixer de mână – brânza de vaci cu zahărul, ouăle, sarea, zahărul vanilat şi bicarbonatul stins cu zeama de lămâie.
- Adăugaţi cele 200 de grame de făina şi coaja de lămâie. Amestecaţi bine. Dacă este necesar, în funcţie de densitatea brânzei, adăugaţi 1-2 linguri de făină suplimentar.Trebuie să obţineţi un aluat moale dar care să se desprindă de pe mână.
- Puneţi uleiul la încins într-o tigaie sau cratiţă adâncă.
- Pe o suprafaţă de lucru, curată şi uscată, pudraţi făină.
- Împărţiţi aluatul în 8 linguri de cocă pentru papanaşi şi 8 linguriţe pentru capacul rotund al acestora.
- Cu mâna dată prin făină formaţi 8 gogosi şi tot atâtea biluţe din aluat.
- Cu degetul mare se face o gaura in mijlocul fiecarei gogosi.
- În uleiul încins, la temperatură mică, rumeniţi câte 2 papanaşi deodată – în funcţie de dimensiunea vasului de prăjire – şi tot atâtea biluţe, pe ambele părţi.În mod normal, papanasii se prăjesc cam 5-6 minute fiecare.
- Este foarte important ca focul să fie mic pentru ca papanasii să nu se prăjească doar la suprafață si să rămână cruzi în mijloc.
- Scoateţi papanaşii, pe măsură ce sunt prăjiţi, şi puneţi-i la scurs de excesul de grăsime pe un prosop de hârtie. Mai întâi, veți scoate bilele pentru că, fiind mai mici, se vor face primele.
POFTA BUNA!
