Paine Nemteasca / Pan Aleman
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
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Cum a trecut destul timp de cand nu am mai postat o reteta de paine, ma-m hotarat sa fac painea nemteasca, care a fost un succes la mine in casa, o paine fuarte puroasa si gustoasa ,ca a-i manca-o si guala.
Como ya paso bastante tiempo desde cuando he postado ultima vez una receta de pan, y me decidi en hacer este pan aleman, que fue un exito en mi casa, es un pan tan esponjoso y sabroso, que se comia incluso asi sin nada.
Ingrediente:
600 gr faina
300 ml lapte
70 ml ulei de masline virgin extra
10 gr zahar
10 gr sare
25 gr drojdie proaspata
1 ou de dat pe deasupra, mac si susan.
Ingredientes:
600 gr harina
300 ml leche
70 gr aceite de oliva virgen extra
10 gr azucar
10 gr sal
25 gr levadura fresca de panadero
1 huevo para pinter por encima, semillas de amapola y sesamo.
Am incalzit putin laptele, intr-o 100 ml am dizolvat drojdia si am lasat cam 10 min,dupa care am pus totul in cuva de la MP, bineintelas oul nu.Am dat la program rapid, si odata ce a terminat de framantat am oprit masina, si am lasat sa se dospeasca 45 min.
He calentado la leche solo un poquito, en 100 ml he dpuesto la levadura y la he dejado unos 10 min, despues he puesto todo en la panificadora, claro el huevo no.Le he dado al programa rapido, una vez que ya no amasa, apago la maquina y dejo la masa levar 45 min.
Am cantarit coca si am ampartit in 19 parti egale, am framantat pe fiecare si le-am asezat in tava in felul urmator : primul cerc de 12 mingiute, delalalt de 6 iar in mijloc ce-a care mi-a ramas.Am lasat din nou la dospit 45 min, tava am bagato intr-o punga care am legat-o).
He pesado la masa y la he dividido en 19 partes iguales, la voy boleando a cada una y las pongo en una bandeja en el siquente modo: el primer circulo de 12 bolitas, el segundo de 6 y la ultoma en el centro. Meto la bandeja en una bolsa que le hago un nudo y dejo la masa, otraves a levar 45 min.
Dupa dospire am uns cu ou si am presarat mac si susan pe deasupra.Am introdus tava in cuptor (cuptorul fiind incins) si le-am copt 40 min la 200ºC.
Despues de levar la pinto can huevo ligeramente batido, le pogo semillas de amapola y sesamo por encima.La introdosco en el horno (precalentado)Y las dejo 40 min a 200ºC.
Este o paine fuarte buna, dar nu va imaginati cat este de buna dimineata cu iaurt.
Es un pan riquisimo, pero por la mañana con yogur esta buenisimo.
