Paine Integrala Cu Dovleac / Pan Integral Con Calabaza
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
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Azi am facut alta paine cu dovleac, dar de data aceasta am vrut sa fi-e o paine mai sanatoasa.Ma refer sa nu aiba unt,ou si lapte deci mai simpla si bineanteles sa fie ceva integral.
Hoy he echo otro pan de calabaza, pero he querido hacerlo mas sano. Me refiero a que no tenga mantequilla, huevos ni leche o sea un pan mas sensillo y algo integral.
Ingrediente:
20 gr drojdie proaspata
50 ml apa
330 gr faina alba
260 gr faina integrala
10 gr faina de gluten
300 gr dovleac
220 ml apa plata ( nu de la robinet)
10 ml ulei de extra virgin de masline
10 gr sare
seminte de dovleac pentru pus pe paine
Ingredientes:
20 gr levadura fresca de panadero
50 ml agua
330 gr harina
260 gr harina integral
10 gr harina de gluten
220 ml agua mineral ( que no sea del grifo)
10 ml aceite virgen extra de oliva
10 gr sal
pipas de calabaza para adorno
Prima data am amestecat drojdia cu cele 50 ml apa ( apa calduta), si o acopar cu folie de ciolofan.
Lo primero mesclo la levadura con los 50 ml agua (el agua un poco caliente), y la cubro con film de cocina.
Intre timp cantaresc faina, dovleacul copt il fac piure si pun in cuva de la MP toate ingredientele, in afara de drojdie.Dau drumul la MP, la programul de framantat, dupa 2 min i-i adaug drojdia.
Mientras peso la harina, la calabaza cocida al horno y hecha pure, y pongo todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, claro aparte de la levadura.Le doy al programa de amasar, y despues de 2 min le añado la levadura.
MP am oprit-o dupa ce nu mai framanta, si las coca la dospit timp de o ora. Iau o bucata din coca, framant partea ce-a mare si o pun in tava unsa cu ulei, iar cu bucatica de coca fac un jnur si i-i fac un nod foarte slab, si-l pun peste cealalta coca.
Apago la panificadora, una vez que deja de amasar, y all mismo dejo la masa a levar por el tiempo de una hora.Rompo una bolita de masa, y voy boleando la parte grande, la pongo en un molde engrasado con eceite, con la otra parte hago como un ilo y le hago un nudo flojo, que lo pongo encima de la bla de masa.
Aici vedeti rezultatul. Dupa cum vedeti am oprit o parte din coca pentru a o baga la congelator, in viitor o voi folosi la o alta reteta.
Aqui teneis el rezultado.Como lo estais viendo, me he guardado una parte de la masa, la guardo en el congelador para una proxima receta.
Bagata in cuptor ( cuptorul stins) timp de 30 min, dupa care am pulverizat-o cu apa.
La dejo leudar en el horno ( siendo apagado), y despues de 30 min le pulverizo agua por encima.
Iar cu seminte de dovleac, am ornat-o.
Y con semillas de calabaza, la hago bonita.
La cuptor a mers! Si cuptorul fiind incins la 180ºC, dupa 20 min am mai udat-o iar cu pulverizatorul, si a mai stat inca 20-25 min.
Y para el horno va! Claro que el horno lla calentie a 180ºC,y despues de 20 min la pulverizo otravez con agua, y se queda unos 20-25 min mas.
Si am invelit-o pentru a se raci fara graba, ca sa aiba o coaja moale.
La voy abrigando con un paño de cocina para no enfriarce con prisa, y se le quede una blandita corteza.
Dupa ce se raceste se poate taia, aici vedeti cat de moale este, ca un burete.
Al enfriarce se puede cortar, y aqui veis lo blanda que ha quedado.
Iar aici sa-i puteti vede-a ce miez are.
Y aqui se puede ver la miga que tiene.
