Paine Cu Maia La Mp / Pan Con Masa Madre En La Panificadora
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Ingrediente:
260 ml apa plata
10 ml ulei de masline
300 gr maia
10 gr sare
15 gr miere
10 gr lecitina de soia
500 gr faina
10 gr faina de gluten
4 gr drojrie uscata
Ingredientes:
260 ml agua mineral
300 gr masa madre
10 ml aceite de oliva
10 gr sal
15 gr miel
10 gr lecitina de soja
500 gr harina ( he utilizado la de dia)
10 gr harina de gluten
4 gr levadura seca de panadero
Am pus toate ingredientele in cuva de la MP in ordinea care am scris mai sus.Am dat la programul 2 , la 1250 gr, si am dat la butonul start.La minutul 1:50 iam scos paletele si am presarat faina pe
deasupra (pentru a-i da un aspect mai frumos).
He puesto todos los ingredientes, en el orden que estan escritas.Le he dado al programa 2, el menos tostado, 1250 gr y le doi al botono de inicio.En el momento que llega al minuto 1:50 le saco las palitas y le pongo un poco de harina por encima (este es un truco para que tenga un mejor aspecto).
Si aici vedeti cat a crescut, avand drojdie cam jumate din cantitatea care se pune de obicei.Miezul a iesit foarte pufos si nu are numic de a face cu painea fara maia, nu se faramiteaza deloc ,cum se intampla de obicei cu painea la MP.(Cand se face paine cu maia intodeauna variaza umiditatea pe care o poate avea coca, deci trebuie controlat si daca este nevoie se adauga faina sau apa).
Y aqui se puede ver lo que ha subido, utilizando mucho menos levadura industrial.La miga ha salido muy esponjosa, aparte de eso la miga no se le va callendo como en los panes que se hace en la panificadora.(Cuando se hace pan con masa madre siempre ai variedad en la masa, puede que hace palta de un poco de harina o de agua, depende de la harina y de la masa madre que se utiliza).
Va multumesc pentru interesul cu care ati citit, ce am scris, imi cer sceze pentru greselile gramaticale!
Va mai astept, si cu alta ocazie!
