Napoleonshütchen / Palarioare Napoleon
articol scris de Cami blog cami-lecker-wittmacher.blogspot.com
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Napoleonshütchen /Palarioare Napoleon
Quelle: Back-Shop-Dr. Oetker
Sursa: Revista din clubul Dr. Oetker
Zutaten für etwa 70 Stück.
Knetteig:
250g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver
40g Mohnsamen
80g Zucker
1 Pä. Bourbon Vanille-Zucker
1 Ei (Größe M)
125g weiche Butter oder Margarine
Ingrediente pentru cca 70 bucati:
Aluat:
250g faina
1 virf de praf de copt
40g mac
80g zahar
1 pachet zahar vanilat-bourbon
1 ou marime mijlocie
152g unt sau margarina moale
Marzipan-Aprikosen-Füllung:
50g getrocknete Aprikosen
200g Marzipan Rohmasse
1 Eiweiß (Größe M)
Zum Bestreichen:
1 Eigelb (Größe M)
1 El Milch
Umplutura din caise si marzipan:
50g caise uscate
200g martipan
1 albus marime mijlocie
Pentru uns:
1 gasbenus
1 lingura cu lapte
Vorbereiten: Belegen Sie das Backblech mit Backpapier. Heizen Sie den Backofen vor.
Marzipan-Aprikosen-Füllung:
Aprikosen sehr fein würfeln. Marzipan klein schneiden, mit Eiweiß in einem Rührbecher mit einem Handrührgerät (Rührbesen) zu einer glatten Masse verrühren, zuletzt Aprikosenwürfel unterrühren.
Mai intii se pregateste tava cu hirtie de copt si se preincalzeste cuptorul
Preparare umplutura caise-martipan:
Caisele si martipanul se taie in cubulete foarte mici. Martipanul se amesteca cu albusul pina devine cremos. Se adauga caisele.
Knetteig:
Mehl mit Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise ausstechen. Auf jeden Kreis eine etwa haselnussgroße Portion der Füllung geben und den Teig an 3 Stellen so an die Füllung drücken, das es wie ein Hut aussieht.
Eigelb mit Milch verquirlen, die Hütchen damit bestreichen. Das Gebäck auf das Backblech legen und backen.
Ober/Unterhitze: etwa 200°C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180°C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 12 Minuten
Das Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Preparare aluat:
Faina se amesteca cu praful de copt si se amesteca la mixer cu celelate ingrediente, la inceput la viteza cea mai mica apoi la viteza cea mai mare. Aluatul se intinde pe masa de lucru, pudrata cu faina si se taie cercuri cu o dimensiune de 5 cm. In mijloc se adauga umplutura de caise-martipan, marimea cam cit o aluna de padure. Aluatul se apasa intre degete in trei locuri ca sa arate ca palaria lui Napoleon. Galbenusul se amesteca cu laptele si se ung palarioarele. Se dau la cuptor pentru un timp de cca 12 minute.
Cuptor electric. cca 200°C
Gaz: 3-4
Se pudreaza.
Se pastreaza proaspete timp de 10 zile
Sarbatori fericite
O zi buna! Cami
