Mucenici Moldovenesti (sfintisori) - Reteta Revazuta Si Completata
articol scris de Daniela blog danielabucatariemoldo-ardeleneasca.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
+moldovenesti+2014.jpg)
Reteta este una de baza, revazuta si completata cu modificarile facute de-a lungul timpului.
Pentru aluat folosesc 1 kg de faina alba superioara, 200 g zahar ,1 lingurita de sare, 60 g drojdie proaspata , 330 ml de lapte dulce, 160 ml de lapte batut, 8 galbenusuri ca aurul, coaja de la o lamaie si o portocala, zahar vanilat 2 pachete, 1 fiola de esenta rom si una de vanilie de la Dr.Oetker, 200 g de unt topit, 50 ml ulei de buna calitate iar pentru uns , miere de albine si nuca prajita si macinata.
Se face maiaua adica 100 g de faina se oparesc cu 200 ml de lapte clocotit si se rasfira repede, ca sa se raceasca. Alaturi, drojdia se freaca cu o lingurita de zahar, pana ce se lichefiaza si se amesteca cu faina oparita dar racita , apoi se lasa la crescut cam 15 minute, la cald. Creste foarte bine daca puneti castronul in cuptorul cu microunde (fara ca el sa functioneze).
dupa care pun si maiaua, amestec bine si pun peste faina cernuta de 3 ori, cu sare cu tot. Amestec bine pana devine omogen si pun la framantat in masina de paine pentru o ora (daca nu aveti masina de paine, framantati manual pana ce aluatul de dezlipeste de maini si de vas).
Dupa o ora, scot aluatul, pun uleiul pe sub el si il impatur , batindu-l cu dosul palmei, pana ce incorporeaza tot uleiul si dam iar la crescut, pentru inca 20 de minute.
se face colacel
si se apuca de capete , se invarteste si se transforma intr-un opt
Se scot pe gratar (nu este nici o problema daca s-au lipit intre ei, se separa foarte usor cand sunt copti) si, cat sunt inca fiebinti , se ung cu miere de albine din belsug
+moldovenesti+2014.jpg)
Pofta buna sa aveti !
