Melci Cu Scortisoara / Caracoles De Canela
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
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Originea acestei retete este dintro care spaniola 'UCENIC DE BRUTAR' care mia placut fuarte mult.Cum san o persoana care i-mi place scortisoara, nu puteam rata aceasta reteta.Modul de framantare l-am modificat, si l-am facut in modul meu.
Esta receta es del libro APRENDIZ DE PANADERO (es un libro muy bueno). Y como soy una persona que me gusta mucho el sabor de canela, no podia dejar esta receta sin hacerla.El modo de amasar es totalmente dinstinto.
INGREDIENTE:
450 gr faina
260-300 ml lapte
80 gr unt
90 gr zahar brun
1 ou
7 gr sare
5 ml suc de lamaie
3 gr cuaja de lamaie
12 gr drojdie proaspata
UMPLUTIRA:
6 1/2 linguri zahar brun
1 1/2 lingura praf de scortisoara
COVERTURA:
topping de caramel
nuci pisate
INGREDIENTES:
450 gr harina
260-300 ml leche
90 gr azucar moreno
1 huevo
7 gr sal
5 ml zumo de limon
3 gr piel rallada del limon
12 gr levadura prensada fresca
RELLENO:
6 1/2 cucharas azucar moreno
1 1/2 cucharas canela molida
COVERTURA:
topping de caramel
nueces picadas
Am incalzit putin laptele cu untul si am amestecat cu zaharul,sare-a,cuaja de lamaie, sucul de lamaie iar oul l-am batut putin si l-am adaugat, tuate aceste ingrediente amestecate bine le-am pus in vasul de la MP, iar dupa aceia am adaugat faina.Si am pus masina in miscare la program rapid,dupa un minut adaug drojdia,si o data ce a terminat de framantat, am oprit-o si am lasat coca sa se dospeasca c-am 1 1/2 h.
He calentado un poco la leche y poniendole la mantequilla, luego he mesclado con el azucar, sal, la ralladura del limon, zumo de limon y el huevo ligeramente batido, todos estos ingredientes las mesclo bien y las pongo en la cubeta de la panificadora despues añado la harina.Le doy al programa rapido, despues de un minuto añado la levadura y una vez que deja de amasar apago la maquina y la dejo leudar 1 1/2.
I-am scos aerul.
Le saco el aire.
Pe planseta unsa cu ulei am intins o fuaie, peste care am presarat umplutura.
En una superficie engrasada extiendo la masa, por encima le pongo el relleno.
Am facut un sul, care l-am taiat de 2 cm.
Ago un rulo, y lo corto en de unos 2 cm.
Le-am pus in tava si le-am lasat la dospit 30-40 min.
Las pongo en bandeja con papel o engrasado, y las dejo leudar 30-40 min.
Le-am pus topping de caramel pe deasupra.
Les pongo por encima el topping de caramelo.
Si am presarat nuca pisata.
Y luego las nueces picadas.
Cuptorul fiind incins la 180ºC, am introdus tava si le-am copt cam 30-35min.
El horno precalentado a 180ºC, introdusco la bandeja y la dejo cocer 30-35 min.
Mmm...au fost fuarte bune!Si fuarte afrodisiace!
Mmm..estuvieron buenisimos!Y encima afrodiciacos!
