Mazurca Neagra
Sursa Mazurca neagra
articol scris de OanaD blog http://retete-vechi-si-noi.blogspot.com/
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Reteta intreaga si originala, cum o am eu in carnetel, este aici dar azi am folosit varianta mini, si am adaugat putina cacao la compozitia blatului.
Deci: 2 oua, 50 g margarina Unirea, 3 linguri de nuci macinate, 120 g zahar (eventual pudra), praf de copt (eu nu am avut si am folosit amoniu, dar in felul asta gustul de amoniac este pregnant, din pacate), zeama de lamaie, zahar vanilat, arome, 5 patratele de ciocolata 55% cacao, 2 linguri de faina, o lingura rasa de cacao, 2-3 linguri de apa sau de lapte.
Se freaca margarina spuma cu 60 g zahar pana se topeste zaharul. Dupa aceea se adauga nuca, praful de copt, zeama de la o lamaie, aromele si se omogenizeaza din nou,
apoi se toarna in ploaie faina amestecata cu lingura de cacao si la urma albusurile bezea, incorporate usor, de sus in jos.
Am pus hartie de copt intr-o tava de cozonac de Jena (prefer vasele de Jena, pt ca am cuptor electric si astfel copturile nu se ard), am uns cu ulei si am turnat compozitia. Aluatul iese mai tare decat la pandispan, dar curge, totusi.
Am lasat focul la 170 de grade cam 20 de minute apoi am facut "crema": galbenusele se freaca spuma cu restul de zahar si se toarna pe deasupra prajiturii inainte de a fi complet coapta, apoi se mai lasa 5-10 minute in cuptor.
Cand este gata se scoate tava si se lasa prajitura sa se raceasca in tava.
Cand este rece se pune pe deasupra o glazura facuta din ciocolata topita in 2-3 linguri de apa sau lapte.
Este o prajitura fina si gustoasa, un fel de ruda aristocatica a negresei. Daca doriti, puteti adauga si o mana de visine conservate in blat.
Pofta buna! :)
Si o poza cu prajitura a doua zi, dupa ce glazura s-a intarit si nu mai acopera stratul de crema de ou:
Si o poza cu prajitura a doua zi, dupa ce glazura s-a intarit si nu mai acopera stratul de crema de ou:
