Martipan - Bile Cu Visine Din Visinata
articol scris de anditudor.blogspot.c blog anditudor.blogspot.com
O reteta pe care mama o facea exclusiv de sarbatori.
Aroma bilutelor este superba, iar visina ascunsa-n mijlocul ei, ii da un rafinament aparte.
- se fierb de cu seara 400g de cartofi in coaja.
- a 2-a zi se cojesc, apoi se dau pe razatoarea mica se amesteca cu 500 gr zahar
- se pune totul la fiert amestecand continuu cam 12 min. la foc mic sau pana cand se intareste destul de bine.
- se ia de pe foc se adauga 1/2 lingurita de esenta de migdale si 200g nuci macinate
- se lasa totul la racit, apoi se lucreaza cu mainile umede.
- se ia cu o lingurita din amestec se pune in mijloc o visina scursa cu o zi inainte, se face o bila (de marimea unei nuci) se da prin zahar tos si se pune la uscat vreme de 4-5 zile la loc uscat si racoros, 4-5 zile
Am facut reteta cu cirese in compot (cumparat) si desi bune, nu se compara cu originalul.
