Limba Cu Sos De Rosii Si Masline
articol scris de Didona157 blog aromele.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Aşadar, limbă, adică tot ce e mai bun sau tot ce e mai rău (ca într-o povestioară de-a lui Esop), depinde cum priveşti lucrurile.
Se pune cam o limbă pentru 2 porţii, depinde cît de mult vreţi să gătiţi.
Mâncarea e mai bună rece, aşa că se poate calcula şi pentru a doua zi.
Ingrediente:
2-3 limbi, o ceapă medie, 75 ml ulei, o foaie de dafin, 25 g făină, 100 ml vin alb, 200 ml suc de roşii, 50 de măsline, o lămâie, 10 boabe de piper, 1-2 linguriţă muştar, supă in care a fiert limba, sare şi zahăr pentru potrivit gustul.
1 - mai întâi, fierbem limba.
De regulă, se fierbe în apă rece, cu sare, ceapă şi rădăcinoase, timp de o oră şi jumătate sau 2 ore.
Se spumează, se fierbe pe foc redus.
Când intră furculiţa cu uşurinţă în carne, o scoatem să se răcească numai puţin, căci trebuie să o curăţăm de pieliţă cât e caldă.
Limba fiartă şi curăţată se păstrează in supă, până la întrebuinţare.
7 - La final se adaugă şi căteva bucăţele de lămâie - atenţie insă, să nu iasă prea acră.
