Lady S Cake
Sursa Lady s cake
articol scris de miha blog
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
La multi ani doamnelor! Sa aveti o zi frumoasa, alaturi de cei dragi voua.
Avem nevoie de:
* Pentru blatul alb:
* 2 oua
* 2 linguri zahar
* 1 lingura ulei
* 1 lingura amidon
* 2 linguri faina
* esenta de vanilie
* 5 g praf de copt
Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul si esenta de vanilie, pana devin ca o crema. Se adauga amidonul amestecat cu faina si praful de copt. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se incorporeaza usor in crema de gabenusuri.
Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava (24 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu, pana incepe sa se rumeneasca pe margini.
* Pentru blatul maro:
* 2 oua
* 2 linguri zahar
* 1 lingura ulei
* 1 lingura amidon
* 1 lingura faina
* 1 lingura cacao neagra
* esenta de rom
* 5 g praf de copt
Se prepara intocmai ca si blatul alb, inlocuind o lingura de faina cu o lingura de cacao neagra.
* Pentru mousse de cocos:
* 2 oua
* 5 linguri zahar
* 100 g nuca de cocos
* 350 ml lapte
* 3 linguri amidon
* 250 ml frisca lichida
* 5 g gelatina
Laptele se pune la fiert si in momentul in care da in clocot se pune nuca de cocos. Omogenizam si lasam cocosul la inmuiat cateva ore, dupa care il punem intr-o strecuratoare si-l lasam sa se scurca bine de lichid.
Ouale se mixeaza cu zaharul pana isi dubleaza volumul. adaugam amidonul si mixam energic, sa nu se formeze cocoloase. Laptele il punem din nou la fiert, apoi fierbinte il turnam incet peste crema de oua. Punem din nou pe foc si amestecand continuu fierbem pana incepe sa se ingroase. Lasam la racit.
Gelatina o punem la inmuiat in cateva linguri de apa rece, apoi o punem peste budinca usor racita. Omogenizam si dam la rece. Cand s-a racit foarte bine, amestecam cu frisca batuta.
* Pentru crema ganache de ciocolata:
* 200 g ciocolata amaruie
* 250 ml frisca lichida
Ciocolata rupta bucatele o punem pe foc intr-un vas impreuna cu frisca lichida. Aducem pana la punctul de fierbere, omogenizam si dam la rece pentru cateva ore. Cand s-a intarit bine, mixam pana obtinem o frisca ciocolatoasa si pufoasa.
* Pentru decor:
* bomboane Raffaello
* 100 g pesmet de biscuit
Pentru decor am facut o portie de bomboane Raffaello, folosind nuca de cocos, ramasa de la crema.
Asamblarea o vom face intr-o tava detasabila.
Blaturile le insiropam cu cateva linguri de lapte amestecate cu zahar si esenta de rom, dupa gust.
Peste blatul alb punem crema ganache de ciocolata, iar peste cel maro mousse-ul de cocos. Acoperim cu un strat subtire de pesmet si dam la rece pentru cateva ore, de preferat peste noapte.
A doua zi se acopera cu un alt strat, de aceasta data generos :) de pesmet de biscuit si se orneaza cu bomboane.
