Jeleu De Gutui / Jalea De Membrillo
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
De cateva saptamani avem in magazine gutui.
Eu am primit cadou de la sefa mea vreo 4 kg, (de la aceias care mi-a dat si smochinele care le-am folosit la aceasta dulceata).
Si ce sa fac cu atatea gutui?
Am mancat asa crude, am copt, mai am si cateva prin casa ca ornament, iar cu vreo 2 kg am facut jeleu, iar din pulpa de la gutui am facut dulce de gutui, sau cum ii spune la noi marmelada, in curand voi pune si reteta, cum am ceva timp liber...
Ya hace unas semanas que vemos en los mercados los membrillos.
Pues bien a mí me lo han regalado y son incluso ecológicos, os acordáis que les he dicho de los higos que me los había regalado mi jefa, pues bien estos membrillos proviene de su finca, igual que los higos que he utilizado en esta receta.
Y que hacer con unos 4 kg de membrillo?
Entre comer así crudos y asados, (por sierto, habéis probado los membrillos asados? Probadlo, se asan igual que las manzanas, lo único que no se quita las semillas antes, por que no se puede sacar como a las manzanas.)
Como les decía que tenía tantos membrillos hice una jalea, la receta es de un libro de conservas.
Y la carne de membrillo pues he hecho un dulce de membrillo que muy pronto pondré la receta, en cuando tenga algo de tiempo.
Dupa ce au fiert bine gutuile se stoarce bine tifonul in care sant semintele, acum da, se pot arunca.
Iar gutuile se pune la scurs intr-un tifon, trebuie sa se scurga timp de 12 ore, fara a le presa.
Se cantareste sucul si se adauga zahar aceas greutate de suc, (pulpa de gutui nu se arunca din ia se pregateste marmelada).
Se pune la fiert la foc mare se adauga si sucul de lamaie ( trebuie strecurat sucul de lamaie), se amesteca pana se topeste zaharul, trebuie fiert aprox 1h, intre timp se ia toata spuma cu o strecuratoare.
Pentru a sti daca este gata, trebuie sa punem in frigider o farfurie, iar in momentul cand punem putina jeleu pe farfurie, daca se intareste putin inseana ca este gata, in schimb vom vedea ca obtine si o culoare spre rosu cand este gata.
Odata ce este facuta se pune in borcane sterilizate, se pune capacele si se acopera cu o paturica, nu se misca timp de 24 ore.
Termen de valabilitate 2 ani, (daca dureaza si nu se termina!).
Se lava bien los membrillos, luego se corta en cuatro y se quita las semillas (las semillas no se tiran, por ahora), enseguida se meten en una holla con agua, a la que le hemos añadido las dos rodajas de limón.
Se pone los membrillos a hervir, con agua hasta cubrirlos (yo he utilizado el mismo agua donde he hechado la primera vez los membrillos, la que tiene las rodaja de limón) hay que hervir unos 40 min.
Las semillas de los membrillos se pone en una gasa, se ata y se hecha en la holla donde hervimos los membrillos.
Una vez que ya estan cocidos, se escure muy bien la gasa con las semillas, ahora sí se pueden tirar.
Se pone a escurrir en una gasa 12 horas, sin apretar.
Se pesa el liquido, y se añade el mismo peso de azúcar, (la carne de membrillo se guarda, no se tira).
Se pone a hervir a fuego alto y se remueve hasta que se disuelve el azúcar se añade el zumo de limón (pero hay que colarlo), hay que hervir oprox 1h a fuego alto, mientras quitamos con un colador toda la espuma que va soltando.
Para saber si ya esta hecha, hay que poner un plato en la nevera, y si al poner la jalea sobre el plato se solidifica ya esta hecha, además obtiene un color rojizo.
Una vez que esta hecha se pone en tarros esterilizados, se tapa bien y se cubre con una mantita y no se mueve 24 horas.
Se conserva hasta 2 años, (esó si dura!).
