Gulasch Aus Dem Römertopf / Gulas In Vasul De Lut Roman
articol scris de Cami blog cami-lecker-wittmacher.blogspot.com
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Wichtig
Der Römertopf muß vor jeder Benützung ca. 15 Minuten lang in Wasser gelegt werden.
Vor der ersten Benutzung darf der Topf sogar 30 Minuten lang “baden” und wird dabei gründlich abgebürstet, damit aller Tonstaub entfernt wird.
…mit heißem Wasser und einer Bürste reinigen
…zum aufbewahren Deckel umkehren und an einen luftigen Platz stellen
Der Römertopf wird stehts in den kalten Ofen gegeben.
Nicht auf die offene Flamme
…rein in den Backofen. Der Backofen bleibt sauber.
…wenn es heiß aus dem Backofen kommt, auf einem Handtuch abstellen.
Important
Vasul de lut roman trebuie pus de fiecare data, inainte de folosire in “baie" cu apa pentru un timp de minim 15 minute
Cind vasul este nou nout se pune in apa pentru minim 30 de minute si se curata, cu ajutorul unei perii, de resturile de lut
…nu se curata cu tix prafuri…ci numai cu apa fierbinte si o perie
…se pastreaza intr-un loc unde poate primi destul aer si capacul se intoarce, se adauga inauntru
…vasul de lut roman nu se pune in cuptorul preincalzit
…nu se pune direct pe flacara la aragaz
…cuptorul ramine mereu curat
…cind se scoate din cuptor se pune sub fund un servet textil de bucatarie
Gulasch
600g Gulaschfleisch von Rind oder Schwein
400g Zwiebeln
1 Paprikaschote
3 EL geräucherte Speckwürfel, Salz, Paprikapulver, etwas abgeriebene Zitronenschale, 1/4 l Bouillon, 2 EL Mehl
Speckwürfel in der heißen Pfanne ausbraten, die zerkleinerten Zwiebeln und die Fleischstücke kurz mitbraten. Alles in den gewässerten Römertopf geben. Die feingewiegte Paprikaschote darüberstreuen. Mit Bouillon aufgießen, mit Salz, Paprika und etwas Zitronenschale würzen. Römertopf schließen. Das Gulasch in der Röhre bei 200° in ca. 150 Minuten butterweich dünsten. Vor dem Anrichten die Soße mit Mehl binden, evt. noch mit etwas frischer Butter verfeinern. Noch einmal nachwürzen.
Beilagen: Salzkartoffeln, Reis, Nudeln.
Variationen: 1 Tasse Bouillon durch Rotwein ersetzen.
Oder: 2 zerpresste Knoblauchzehen mitgaren.
Oder: Soße mit etwas Weinessig abschmecken.
Oder: kleingeschnittene Gewürzgurken kurz vor dem Servieren dazugeben, mitziehen lassen.
Oder: Gulasch mit saurer Sahne oder/ und Wein aufgießen.
Oder: Mit viel Kümmel würzen.
Oder: Etwa 15 Minuten vor dem Servieren 1 kleine Dose Champignons zugeben. Dann Paprikaschoten weglassen.
Oder: Kurz vor denn Servieren in Scheiben geschnittene Wiener Würstchen beifügen.
Oder; Beim Original Szegediner Gulasch werden 500g Sauerkraut und 1 TL Kümmel mitgedünstet.
Habt einen schönen Tag noch!
O zi buna tuturor!
Una buona giornata!
Une bonne journee!
Cami
