Gramma - Vinul Conversatiei
articol scris de wineandknives blog wineandknives.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
in compania unui grup eclectic am vizitat zilele trecute crama gramma din iasi. doua zile de veselie, voiosie, vinuri bune si conversatie spumoasa au legat prietenii ca doar na, asta-i rolul vinului. aventura de la gramma a strans laolalta bloggeri de vin - bogdan, dan , mihai , comercianti de vin - ionut, bloggeri de food - mazi, oana si de fashion - laci, ioana, sandra plus multi altii pe care spre rusinea mea n-am retinut cum ii cheama, in mare parte si datorita aligoteului de 2014.
cocotata pe niste dealuri la o margine de iasi, micuta crama de numai 34 de hectare este o afacere de familie unde lucreaza deja doua generatii. mai veche decat afacerea este insasi via care pe alocuri depaseste 40 de ani. din discutiile cu pastorul viilor Iulian Teliban principalele soiuri sunt aligote, feteasca alba si feteasca regala.
 |
| poza ciordita de la geta bocse |
pe cat e de veche via, pe atat de noua este insa crama si cand spun crama ma refer la partea de vinificatie. nu va puteti inchipui amuzamentul meu si-al colegilor de breasla cand consultantul cramei, Catalin Zamfir - oenolog in cadrul universitatii locale, s-a lansat in explicatii intru lamurirea proceselor micropeliculare si a inflentei levurilor aspura mustului precum si diferentierea suselor din areal fata de susele interantionale.
imi muscam buza sa nu rad imaginandu-mi cum ar suna asta:
" - domnisoara cu sandale romane si fustita imi puteti spune ce parere aveti: cand apar levurile apiculate si cand apar levurile eliptice". mda, eu si imaginatia mea bolnava.
teama de levuri si fermentatii spontane a disparut usor usor pe masura ce degustarea de vinuri a inceput. si a inceput in mod inedit cu vinurile din tancuri, unele dintre ele deja conditionate altele inca nu.
am degustat pe rand aligote 2014, feteasca regala 2014, cuve visan 2013 si rose 2014. aligote este soiul care reprezinta cel mai bine gramma si a devenit rapid si preferatul meu.
aligote 2014 are aciditate buna, e proaspat cu note de ierboase si tuse minerale. feteasca regala 2014 te intampina cu aceeasi aciditate ridicata de mar verde dar aduce in plus note de fructe tropicale coapte si un nas mai floral. cuvee visan 2013 e un amestec de musturi de feteasca regala, alba si aligote care abunda intr-un amestec de note florale si fructe tropiacle. neasteptat de proaspat, poate si datorita alcoolului de 11.8%, are un finish mediu de drojdii si pere. rose 2014 e un vin tanar, mai putin expresiv insa proaspat si vioi. interesant in cazul lui este faptul ca e facut din mai multe soiuri de struguri rosii in proportie absolut necunoscuta adica ceea ce specialistii numesc un field blend.
buna dispozitie a continuat si in drum spre hotelul bellaria gazda noastra pe perioada sederii in iasi
insa a ajuns la punctul maxim la skin music lounge unde, v-ati prins, fetele fashioniste erau ca pestele in apa
iar bloggerii de vin si food fie reflectau la maceratia peliculara prin camera de hotel fie stateau stingheri printr-un colt de masa incercand sa separe aromele primare din paharul de aligote de fumul manos de tigara, motiv pentru care n-au putut fi surprinsi de fotografii de serviciu nicicum.
vivo food sunt cei care au asigurat burgerul grupului vesel in prima seara
unde colectivul de oameni ai muncii au lansat si celebrele lampioane de iasi care au starnit teama oamenilor pasnici din chisnau. se zvoneste ca imediat dupa lampioanele au impanzit cerul televiziunea de stat din chisinau ar fi dezmintit stirea cum ca "ne ataca rusii".
poate ca cea mai neasteptata surpriza a fost - pentru mine - viziata la complexul din fata mallului palas. daca pe drum respingeam cu ardoare vizita la un mall: inca un mall! ce poa' sa fie acolo si n-am mai vazut. da-l incolo, mai bine vedem altceva; cand am ajuns la fata locului mi-am dat seama de ce tot insistau iesenii sa vedem locul cu pricina.
marginit de o latura de palatul culturii si pe celelalte laturi de mall-ul propriu zis, parcul din mijloc mi-a adus aminte de versailles.
#vinlaiasi este un eveniment initiat de Gramma, cu sprijinul Hotel Bellaria, Vivo Fusion, Restaurant Castel, Club Skin si Vinescu.ro
