Gogosari In Otet
articol scris de savalaura.blogspot.c blog savalaura.blogspot.com
Aceasta este reteta mamei de gogosari in otet, pe care a pus-o in practica (aproape :P) in fiecare an...zic aproape fiindca de vreo doi ani incoace nu a mai ajuns sa prepare toate bunatatile pe care obisnuia sa ni le faca...
Anul asta, insa, ati vazut ca si-a recapatat puterile, hi, hi...da' si eu i-am ridicat moralul :))))
Sint foarte gustosi!!! ...si sint practic de nelipsit pe mesele noastre, mai ales atunci cand pregatesc snitele si piure de cartofi :P
Sper sa-i incercati si sa va placa la fel de mult ca noua :)
Ingrediente:
- 5 kg. gogosari
- 5 litri apa
- 1 litru otet
- 2 linguri ulei (optional)
- sare dupa gust
- zahar dupa gust
- boabe de piper
- boabe de mustar
- foi de dafin
- hrean
Mod de preparare:
Se aleg si se spala gogosarii; se taie in bucati potrivite.
Se pune saramura, adica apa, otetul, uleiul, sarea, zaharul si mirodeniile la fiert. Se potriveste totul dupa gust; daca doriti mai acru, se mai adauga otet, daca doriti mai dulce, adaugati zahar, etc.
Cand saramura clocoteste, se adauga gogosarii; nu se pun toti deodata ci in transe. Se invart mereu cu paleta cu gauri pana isi schimba culoarea (nu se lasa mai mult pentru ca se inmoaie)
Se scot apoi din saramura si se aseaza in borcane. Nu se preseaza.
Cand toti gogosarii sint asezati in borcane, se adauga bucatile de hrean (daca e gros, se taie in 4 felii subtiri)
La un borcan de cca. 800 g. sint suficiente 3 fasii de hrean.
Se adauga saramura calda. Mirodeniile care au ramas pe fundul oalei se repartizeaza cu o lingura, uniform, in fiecare borcan. Cate o frunzulita de dafin e de ajuns la un borcan.
Se leaga borcanele cu celofan sau se capseaza si se lasa pana a doua zi sub paturi...
Aici le-am scos la sedinta foto :P
Foarte gustosi si aromati, chiar si asa, dupa o zi :)
Minunati...langa orice :)))
P.S. Ca sa nu ramana bule de aer in borcan, se apasa gogosarii, usor, cu o lingura de lemn sau se scutura usor borcanul.
