Gnocchi Cu Spanac Si Gorgonzola
articol scris de Cami blog cami-lecker-wittmacher.blogspot.com
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Gnocchi mit Gorgonzolaspinat
Erstellt von Original GU Rezept
Dieses Gnocchi-Rezept mit einer klassischen Sauce aus herzhaftem Gorgonzola und gesundem Spinat geht ganz schnell und stillt jeden Hunger.
300 g TK-Blattspinat, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 150 g Gorgonzola, Salz, 1 EL Olivenöl, 100 ml Gemüsebrühe, 150 g Sahne, 500 g Gnocchi (Kühlregal oder das Rezept unten…), 3 EL Walnusskerne ( habe ich vergessen…), Pfeffer, Chilipulver, 1-2 TL frisch gepresster Zitronensaft
Den Spinat aus dem Tiefkühlfach nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Gorgonzola in kleine Stücke schneiden. Wasser für die Gnocchi aufsetzen und salzen.
Das Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten und den gefrorenen Spinat dazugeben. Unter Rühren dünsten, bis der Spinat aufgetaut ist. Brühe und Sahne angießen und den Gorgonzola dazugeben. Den Käse in der Sauce bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren in 5 Min. schmelzen lassen.
Inzwischen die Gnocchi ins leicht kochende Salzwasser geben, nach Packungsangabe garen und in ein Sieb abgießen. Die Walnüsse grob hacken. Die Spinatsauce mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen, mit Zitronensaft abschmecken. Die Gnocchi unterheben und mit Walnüssen bestreut servieren.
Gnocchi
1 kg mehlig kochende Kartoffeln, Salz, 250 g Mehl,
Kartoffeln waschen, in 25 Min. garen, abgießen und ausdampfen lassen. Heiß pellen, durch die Kartoffelpresse drücken, auskühlen lassen.
Salz und so viel Mehl unterkneten, dass ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig zu daumendicken Rollen formen, diese in etwa 3 cm große Stücke schneiden, mit einer Gabel einkerben.Salzwasser zum Kochen bringen. Die Gnocchi darin 5 Min. ziehen lassen, abgießen.
