Ghiveci
articol scris de Daniela blog danielabucatariemoldo-ardeleneasca.blogspot.com
Ghiveciul ramine o mincare de baza pe timpul iernii, cita vreme nu este slobod la cartofi atita cit am dori noi.
In conditiile acestea, toamna, cind este abundenta, pun pe iarna in borcane de 1700 ml o adunatura de legume (morcov, conopida ,mazare, vinete, dovlecel, fasole verde, patrunjel radacina)oparite in prealabil, doar in apa cu sare, puse in borcan fierbinti si deasupra se toarna bulion de rosii crud. Se inchide ermetic borcanul si se dustuleste pret de1 ceas si uite asa am tot timpul legume bune pentru gatit.
Ca sa fac un ghiveci bun, atunci calesc o ceapa , rastorn legumele peste ceapa, asezonez cu sare, piper, usturoi, pun in tava ceramica si dau la cuptor.
Dupa ce porneste un clocot, pun o mina de orez , amestec bine si mai las in cuptor 20 de minute, timp in care orezul fierbe si in acelasi timp absoarbe toata zeama de la legume.
Mai las in cuptor pret de 10 -15 minute, cu focul oprit si de abia dupa aceea il las la racit .
