Gem De Dovlecel, Ananas Si Ghimbir / Mermelada De CalabacÍn, PiÑa Y Jengibre
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
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Cu ceva vreme in urma ma tot gandeam, oare de ce sa facem gem de zarzavat daca avem atatea fructe? Din cunostintele mele, stiu ca nu este bine sa combinam zarzavat cu fructe, cum scrie intr-o carte cu numele Dieta si Hrana, cand facem asemenea combinatii in stomacul nostru se produce un razboi. Dar am aflat ca rosiile ar fi un fruct, si m-am gandit daca dovleacul il folosim in retete sarate si dulci, poate ca si dovlecelul este din aceeas familie, in schimb mi-am adus aminte ca bunica mea facea minciunele din dovlecel si ce-mi mai placeau...
Asa ca nu stiu, apel la voi sa-mi spuneti, este bine ce am facut? este sanatoasa combinatia?
Astept cu nerabdare parerea voastra.
Cat despre gustul la acest gem, este foarte bun, m-a surprins foarte mult ca nu se simte aciditatea de la ananas... iar cat despre reactia organismului meu... care sant foarte sensibila cu digestia, pana acum nu am patit nimic.
¡Sí, he hecho una mermelada de calabacín!
Con algo de tiempo atrás, me preguntaba ¿por que hacer mermelada de verdura cuando tenemos tantas frutas? De lo que yo sé, no hay que mezclar la verdura con la fruta, como dice en un libro escrito por Ellen G White, cuando hacemos combinación de verdura y fruta, en nuestro estomago se produce una guerra. Pero he averiguado hace un tiempo que los tomate es fruta y no verdura, y luego he pensado que será de la misma familia que la calabaza y como la calabaza se utiliza en preparados tanto dulces como salados, he pensado que lo mismo se puede hacer con el calabacín, ademas me he recordado que mi abuela hacía unos buñuelos de calabacín, que por cierto eran muy ricos...
¿Así que no se, apelo a vuestros conocimientos, es saludable la combinación? Que de rica es muy rica la mermelada, además, tengo un estomago muy sensible y hasta ahora no me ha pasado nada.
Ingrediente pentru 8 borcanele:
1100 gr dovlecel (curatat de coaja si de seminte)
750 gr ananas (curatat de coaja si partea tare din mijloc)
50 gr ghimbir cristalizat
1150 gr zahar brun
45 gr pectina
Ingredientes para 8 tarros:
110 gr calabacín (pelado y sin semillas)
750 gr piña (sin corteza y sin la parte dura del centro)
50 gr jengibre cristalizado
1150 gr azúcar moreno
45 gr pectina
Modul de preparat:
Se mixeaza primele trei ingrediente si se pune pe foc, se fierbe in clocot 25 min (intre timp amestecam mai mereu), se adauga zaharul, lasam sa fiarba inca 5 min dupa care adaugam pectina in forma de ploaie si amestecam continu, se mai lasa 1 min si oprim focul.
Imediat il punem in borcane cu capac sterilizate, acoperim borcanele cu o paturica, lasam asa pana se raceste complet.
Odata reci presionam cu degetele pe capac, daca face zgomot capacul la vre-un borcan, acel borcan trebuie pastrat in frigider si consumat.
Modo de preparación:
Trituramos los primeros tres ingredientes, y se pone a hervir en un vaso inoxidable y con la parte baja gruesa, se deja hervir 25 min (mientras hay que mezclar bastante a menudo), se añade el azúcar, se deja hervir 5 min más y añadimos la pectina en forma de lluvia mezclando continuamente, se deja 1 min más y se apaga el fuego.
Enseguida se pone en tarros esterilizados se pone las tapas, después se cubre con una mantita, se deja así hasta que se enfría totalmente.
Una vez que se ha enfriado, con los dedos presionamos la tapa, si alguna tapa hace un ruido, ese tarro hay que guardarlo en el frigorífico y consumir la mermelada.
Si aici se poate vdea culoarea lui adevarata.
Y aquí se puede ver su color de verdad.
