Galette Cu Piersici
articol scris de JustLoveCookin blog ana-maria-ciolacu.blogspot.com
In sfarsit o zi mai racoroasa… M-am trezit cu un mare chef de gatit ceva bun, ca doar e Duminica si pe deasupra mai e si racoare, deci un motiv in plus sa ma apuc de treaba mai repede. Am deschis frigiderul sa vad ce fructe mai avem, si am vazut un sertar plin cu piersici. Atunci Galette aux pêches sa fie !! A fost de-li-cioa-sa !! *__*
Ingrediente:
200 g faina
120 g unt
1 lingura zahar
1/2 lingurita sare
30-50 ml apa foarte rece
4-5 piersici marime medie
1-2 linguri zahar brun
optional scortisoara
1 lingura rasa gris sau amidon
Mod de preparare:
Amestecam faina cu zaharul si sarea, le punem in robot, apoi adaugam untul rece taiat cubulete si pulsam de cateva ori, scurt, pana capata consistenta nisipului. Daca nu avem robot, amestecam totul cu varful degetelor, fara a incalzi untul prea tare, si lucram pana obtinem un aluat nisipos. Adaugam 1 lingura de apa si mai pulsam/amestecam inca putin. Uneori poate intra toata apa, alteori doar o lingura. Eu de data asta l-am facut cam moale, voi insa puneti apa cate putin si amestecati usor dar foarte rapid pana obtineti un aluat omogen. Invelim in folie alimentara biluta de aluat si o punem in frigider, unde va ramane timp de 30-50 minute, poate sta insa si cateva zile. Cu cat mai mult cu atat mai bine, insa nu e chiar foarte important, pot fi de ajuns si 30 de min.
Incingem cuptorul la 200°C si tapetam o tava cu hartie de copt. Pudram blatul de lucru cu faina si intindem aluatul intr-o foaie subtire, cu diametrul de 30-35 cm. Ridicam foaia cu sucitorul, pt a nu o rupe si o asezam frumos in tava, dupa care presaram putin 1 lingura rasa de gris, sau tot atata amidon, cu rolul de a absorbi sucul lasat de fructe. Curatam si taiem feliute sau cubulete piersicile, apoi le asezam peste aluat, avand grija sa lasam cam 5 cm de bord libere.
Presaram peste piersici 2-3 linguri de zahar brun sau normal, daca nu aveti in casa, iar daca va place, putina scortisoara. Tragem bordurile peste fructe, ca in poza, dupa care le ungem cu putina apa si le presaram cu zahar brun.
Dam la cuptor timp de 1 ora, la 200°C, pana marginile sunt bine rumenite.
Enjoy !
