Flori De Dovlecei Cu Ricotta & Busuioc 2 Variante Delicioase
articol scris de Delicioasa blog delicioasa.com
Cata bucurie imi aduc florile de dovlecei. Atat de gingase, delicate. Atat de insorite, galbene, portocalii, vesele… Fleurs de courgette…
Ce fericita am fost cand am gasit fleur de courgettte, proaspete si frumoase… Cum sa le pregatesc? Initial am vrut sa le prajesc tempura style, dar am avut o mare piedica. De fapt 2 piedici: lipsa apei minerale si lipsa fainii albe, normale. In dulap, faina de kamut, de faro/spelta, ovaz, secara, orez… Numai faina alba, nu. Of, of, of… Sa nu risc! Pofta de flori de dovlecei delicioase creste, creste… Timp/chef sa merg pana la magazin, lipsa, lipsa… Reorganizare, reorientare, brainstorming… Sa incerc ricotta, busuioc proaspat din gradina mea, putin usturoi… Totul e bine cand se termina cu bine Florile de dovlecei umplute cu ricotta, trecute prin pesmet auriu si servite cu o salsa picanta de rosii au fost o incantare. Am experimentat si varianta la cuptor. Au fost foarte bune amandoua, dar my all time favorite au fost… Ghici? Pofta buna!
250 g ricotta
6-7 frunze proaspete de busuioc verde, taiate marunt
1 catel usturoi, curatat
2 linguri ulei de masline
1 ou
sare si piper proaspat macinat
aprox 18 flori de dovlecei
60 – 70 g faina
2 oua + 2-3 linguri lapte, batute bine
7-8 felii de paine Mulino bianco, toast auriu, sfaramate pana obtinem un pesmet mai grunjos
Salsa: 3-4 rosii frumoase + peperoncino, dupa gust + 2 catei usturoi + 1 lingura de ulei de masline
sare, piper proaspat macinat
Amestecam ricotta, busuiocul, usturoiul, uleiul de masline si oul, pana obtinem o crema. Spalam cu multa grija, in apa rece, florile de dolvecei; le stergem foarte usor cu hartie absorbanta; indepartam pistilul din interiorul florii. Umplem florile cu crema de branza, cu grija, utilizand o lingurita.
Acum avem 2 optiuni:a. Incingem cuptorul la 180 grade C. Punem florile intr-un vas ceramic rezistent la temperaturi ridicate, + 0 lingura de ulei si 1/2 lgt unt, presaram cu fleur de sel si piper proaspat macinat si le lasam la cuptor 20 de minute. Simplu si delicios
b. Pregatim salsa, mixand in blender toate ingredientele. Asezonam dupa gust.
Luam o floare de dovlecel umpluta cu ricotta, o trecem prin faina, indepartam excesul, apoi trecem rapid floarea prin amestecul de ou si lapte, urmand tapetarea cu pesmet. Repetam pasii cu fiecare floare in parte.
Incingem intr-o tigaie mult ulei de floarea soarelui, sau de arahide ori rapita, pentru alternative mai sanatoase. Cand uleiul este foarte incins, prajim florile de dovlecei, in transe mici, foarte putin timp (deep fry), pana pesmetul devine auriu. Le lasam la scurs pe hartie absorbanta. Repetam pasii. Le servim fierbinti, date prin salsa picanta. Nebunie!
Pofta buna!delicioasa.com
. Print, share, save... Enjoy:
Related posts:
- Spicy ricotta & peperoncino la cuptor
- Ricotta Pancakes
- Tian de vinete & dovlecei servit cu hummus de sfecla rosie
- Sunshine pancakes: clatite cu lamaie, ricotta & mac