Ficăţei De Pui Cu Ceapă
Sursa Ficăţei de pui cu ceapă
articol scris de Gatind cu Mira blog gatindcumira.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Ingrediente:
- 500 gr ficatei pui
- 1 ceapa mare (cca 150 gr)
- 1/2 lingurita
- cimbru uscat (sau 1 fir cimbru proaspat)
- 1/2 fir rozmarin
- 1/2 lingurita piper
- 1 lingurita rasa boia
- 1 lingurita vegeta naturala
- sare
- 40 gr unt
- 2 linguri ulei
- lapte
- patrunjel pentru servit
Mod de preparare:
Se spala ficateii in mai multe ape. Se acopera apoi cu lapte si se lasa asa 30 minute minim.
Intr-o tigaie topiti untul si adaugati uleiul. Taiati ceapa solzisori si o caliti doar pana se inmoaie.
Scurgeti ficateii bine de lapte si ii asezati peste ceapa. Lasati sa se prajeasca la foc mediu pana se rumenesc usor, cca 3 minute. Ii intoarceti unul cate unul si ii lasati sa se prajeasca si pe cealalta parte 3 minute. Incercati sa nu amestecati in oala, daca vi se pare ca exista riscul ca ceapa sa se arda sau sa se prinda de fund doar scuturati tigaia cu miscari fata-spate.
Umpleti o cana cu apa si dizolvati in ea toate condimentele: boia, cimbru, piper, frunzulitele de rozmarin tocate marunt, vegeta. Turnati apa peste ficatei, acestia sa fie acoperiti mai bine de jumatate. Sarati dupa gust. Lasati sa fiarba la foc mediu aprox. 10 - 15 minute, doar cat sosuletul de pe ei sa scada. Incercati sa amestecati cat de putin in oala sa nu se rupa ficateii, din nou e mai bine sa scuturati tigaia.
Serviti cu mamaliguta sau piure de cartofi si presarat cu patrunjel tocat, pentru amatori (ca noi) chiar si cu orez.
Nota:
Ficatul de pui sau de vită este prima recomandare a nutriţioniştilor în prevenirea anemiei. În 100 g ficat se găsesc între 4 şi 12 mg fier uşor asimilabil.Din punct de vedere nutriţional în să, ficatul de vită nu este superior celui de pui. Dimpotrivă, ficatul de pui conţine mai mult fier. Astfel, în 100 g ficat de vită se găsesc 4 mg fier, în ficatul de pui – în tre 7 şi 12 mg. 120 g ficat furnizează apr oximativ 15% din necesarul zilnic de fier la femei şi 20% din necesarul de fier al băr ba ţilor.
