Fajitas Vegetala (vegetable Fajitas)
articol scris de adellaida blog
totul a pornit de la o conopida frumoasa pe care am achizitionat-o ...nici eu nu mai stiu de unde si pe care voiam sa o prepar altfel (asta inseamna ca total altfel decit am facut-o vreodata!).si asa ,tot scotocindu-mi memoria ,mi-am amintit de o fajitas ademenitoare pe care o vazusem cindva pe good food.si i-am dat curs,adaptind reteta la ceea ce am detinut in casa si amintirilor ramase dupa lectura ei.
tortillas a fost sa nu fie ,de exemplu,dar a fost piine libaneza...
ingredientele folosite au fost :
400 grame de naut din conserva sau fiert de noi(eu am fiert),
1 conopida mica,
1 cutie cu rosii descojite,
1 ceapa rosie,taiata julien,
citeva frunze de spanac,
piine libaneza,coriandru,sare piper,citeva linguri ulei de masline.
conopida ,desfacuta in buchetele mici,o rumenim putin in citeva linguri de ulei de masline ,alaturi de ceapa,dupa care adaugam nautul,impreuna cu 2-3 linguri de zeama rezultata de la fierberea lui si sub capac,lasam sa se inmoaie conopida,adaugam apoi si rosiile descojite si lasam sa fiarba impreuna citeva minute ,sa se intrepatrunda aromele,dupa care asezonam cu sare ,piper,o lingura plina de coriandru macinat(acesta da un gust superb amestecului!).
pe masa ,la servire,am asezat amestecul de legume,piinea,frunzele,iar fiecare isi construieste propria-i fajitas,pe piine asezindu-si frunze de spanac,deasupra lor legumele si sos de la ele.doar atit...ca sa nu zic de baietii mei care au adaugat si bucatele dintr-un piept de pui la a lor fajitas.
eu nu am simtit nevoia,m-am bucurat din plin de aroma si textura vegetalelor din combinatie,o incintare!
enjoy!
