Curry De Peste
articol scris de evanescence blog stildeviatasanatos.wordpress.com
Pentru 4 portii aveti nevoie de: 500 de grame de rosii, 1 ceapa mare, 1 catel de usturoi, 1 vanata mai mare, 8 fileuri de cambula(fiecare sa aiba o greutate de cca 80 de grame), 2 linguri cu suc de lamaie, 5 linguri cu ulei, 2 linguri cu praf de curry, sare, piper macinat, 1 legatura de patrunjel si 8 scobituri.
Rosiile se oparesc pentru a fi decojite. Dupa ce rosiile si-au pierdut hainuta rosie, dura, li se scot cotoarele, apoi se taie in 8 felii. Ceapa urmeaza si pe lista la curatat, se taie in doua bucati, dupa care in rondele.
Usturoiul se inscrie pe locul 3. Este si el curatat si pisat. Vanata isi urmeaza drumul in bucatarie, este spalata, curatata, taiata in felii de grosimea unui degete.
Fileurile se caletesc, se sterg cu un prosopel, si se stropesc cu sucul de lamaie. Se ruelaza fileurile de peste sis e fixeaza cu ajutorul unei scobitori.
Bucatelele de vanata se azvarla in tigaie, unde uleiul incins si nebadaios asteapta, se calesc pe ambele parti, se scot si se scurg pe un prosop de hartie.
Suferinde uleiul incins ce te-a atins, vinetele se pun pe un servetel, ca sa absoarba grasimea. Ceapa isi urmeaza si ea randul in tigaie, se caleste pana devine moale, apoi urmeaza sa cunoasca praful de curry si se amesteca.
Jumatate din rosii si usturoi se adauga, apoi se fierb numai cateva mintele impreuna, laolalta, ca sa imprumute mai multa savoare.
Apoi se adauga 250 ml de apa, se da in clocot mancarica delicioasa, si se amesteca mereu.
Se varsa si rosiile ramase, feliile de vanata si pestele rulat, care sta cumintel. Se varsa comorile din camara, sarea si piperul. Se pune un capac, si se fierbe la foc mediu, 5 minute.
Se spala bine patrunjelul, dupa acest dusulet rece, se usuca cu prosopul de hartie si se toaca marunt, apoi se adauga peste mancare.
O portie are 340 kcal.
Pofta buna!
