Cum Congelam Mure,coacaze,fragute,zmeura...
articol scris de mayas-esprit.blogspo blog mayas-esprit.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Banuiesc ca majoritatea dintre cititori stiu cum se congeleaza murele si restul fructelor maruntele gen coacaze,cirese,visine,fructe de padure-zmeura,afine,coacaze negre,agrise,fragi and Co.Totusi o sa scriu,ca poate printre cititori se afla si începatori într-ale bucataritului/gospodaritului,iar aceste informatii vor fi folositoare cuiva.
Aceste fructe mici si fragede se se spala în apa rece,de preferat prin scufundare.Jetul robinetului fiind prea puternic pentru mure,zmeura si fragi,mai ales.Se pun frctele într-o sita,si se scufunda într-un vas încapator,cu apa rece.Repetati operatia de 2-3 ori.Nu le lasati la "înmuiat" în apa-repet,murele,zmeura sau fragii.Sînt foarte sensible.Mai ales fragii si murele.Nu numai ca îsi pierd din aproma,dar fragutele tind sa se descompuna rapid în apa.Restul coacazelor gen agrise,coacaze negre,afine,suporta un tratament mai "dur".Adica se pot spala normal într-un vas cu apa rece,schimbînd 2-3 ape.
Murele prelucrati-le cît mai rapid posibil dupa ce au fost culese.Nu le lasati pîna a doua zi,mucegaiesc foarte repede!Dupa spalare se lasa la scurs în sita,sau pe un servet curat.Atentie,aceste fructe pateaza.Folositi servete din hîrtie absorbanta.Fructele se aseaza una lînga alta pe o tava curata si uscata.Se dau la congelator.Dupa 4-5 ore,fructele sînt congelate si pot fi mutate în doze,din care puteti sa luati mai tîrziu cîte fructe doriti.
Congelate umede si la gramada,obtineti un bot mare de fructe,si odata decongelate,va trebui sa le folositi pe toate odata...si nici forma de fruct nu mai au.Congelate dupa aceasta metoda veti avea mereu fructe frumoase pe care le puteti folosi chiar si la decor.Pentru asta,trebuie sa le decongelati la fel de frumos cum le-ati congelat.Una lînga cealalta,nu una peste alta sau la gramada.La Strudelul cu brînza,lime si zmeura,sau Prajitura cu brînza si zmeura,puteti vedea ce frumos arata zmeura congelata.
Aceste fructe mici si fragede se se spala în apa rece,de preferat prin scufundare.Jetul robinetului fiind prea puternic pentru mure,zmeura si fragi,mai ales.Se pun frctele într-o sita,si se scufunda într-un vas încapator,cu apa rece.Repetati operatia de 2-3 ori.Nu le lasati la "înmuiat" în apa-repet,murele,zmeura sau fragii.Sînt foarte sensible.Mai ales fragii si murele.Nu numai ca îsi pierd din aproma,dar fragutele tind sa se descompuna rapid în apa.Restul coacazelor gen agrise,coacaze negre,afine,suporta un tratament mai "dur".Adica se pot spala normal într-un vas cu apa rece,schimbînd 2-3 ape.
Murele prelucrati-le cît mai rapid posibil dupa ce au fost culese.Nu le lasati pîna a doua zi,mucegaiesc foarte repede!Dupa spalare se lasa la scurs în sita,sau pe un servet curat.Atentie,aceste fructe pateaza.Folositi servete din hîrtie absorbanta.Fructele se aseaza una lînga alta pe o tava curata si uscata.Se dau la congelator.Dupa 4-5 ore,fructele sînt congelate si pot fi mutate în doze,din care puteti sa luati mai tîrziu cîte fructe doriti.
Congelate umede si la gramada,obtineti un bot mare de fructe,si odata decongelate,va trebui sa le folositi pe toate odata...si nici forma de fruct nu mai au.Congelate dupa aceasta metoda veti avea mereu fructe frumoase pe care le puteti folosi chiar si la decor.Pentru asta,trebuie sa le decongelati la fel de frumos cum le-ati congelat.Una lînga cealalta,nu una peste alta sau la gramada.La Strudelul cu brînza,lime si zmeura,sau Prajitura cu brînza si zmeura,puteti vedea ce frumos arata zmeura congelata.
Aici zmeura congelata.
De pe tava se transfera rapid în doze,altfel se formeaza un strat de condens care îngheata.
Am pus cîte 500 g pro doza de plastic pentru congelator.
Am pus cîte 500 g pro doza de plastic pentru congelator.
Dupa ce stau 1-2 miutele la aer,se înzapezesc :D
