Croissante Cu Ciocolata
Sursa Croissante cu ciocolata
articol scris de andreea_ionutiubire blog pasiunepentrubucatarie.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Tehnica de impachetare este aceeasi de la cornuletele cu osanza unde am avut mare succes,la fel ca si aici.
Aluat:
250 ml lapte caldut
7 g drojdie uscata
400 g faina tip 480
2 linguri zahar
1 lingurita sare
150 g unt
1 lingura faina
Umplutura:
crema de alune
Uns:
1 galbenus
1 lingura lapte
Mod de preparare:
Aluat:
Intr-un castron mare se amesteca faina,zaharul si drojdia uscata.
In mijlocul fainii se face o adancitura in care se toarna laptele caldut treptat,amestecand cu o lingura.
Se framanta aluatul pana devine neted,adaugand treptat si sarea.
Aluatul se pune in castron,se acopera cu un servet si se da la frigider pentru o ora,timp in care isi dubleaza volumul.
Se scoate castronul i se apasa pe aluat pentru a scoate aerul.
Pe masa infainata se intinde aluatul intr-un dreptunghi. Untul moale se mixeaza impreuna cu faina. Peste aluat se intinde untul si se impatureste ca in imaginile urmatoare.
Se da din nou 30 minute la frigider,apoi se scoate,se intinde,se impatureste si se mai reppeta inca o data procedeul,in total fiin impaturit de 3 ori.
Dupa a treia impaturire se da la frigider 30 minute,apoi se scoate si se intinde,se taie dreptunghiul pe jumatate,apoi in triunghiuri mici.
Pe latura mai mare a triunghiului se pune o lingurita de crema de alune si se ruleaza spre partea subtire.
Cornurile se aseaza,distantate, in tava tapetata cu hartie de copt care se da la frigider timp de 30 minute.
Cuptorul se porneste cu 15 minute inainte de a baga cornurile. Cornurile dospite se ung cu galbenus de ou si se coc in cuptorul preincalzit ~15 minute la temperatura medie.
Sub tava se aseaza o cratita cu apa rece cu gheata pentru a prevenii arderea.
