Crap Prajit Cu Saramura
Sursa Crap prajit cu saramura
articol scris de OanaD blog http://retete-vechi-si-noi.blogspot.com/
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
De regula saramura se serveste la pestele pregatit la gratar, dar alor mei nu le place decat prajit, iar domnul D. a vrut neaparat si saramura, asa ca a rezultat un fel de mancare care putea fi servit si simplu, si cu sos.
Asadar se ia un peste, se curata de solzi si de intestine (daca este intreg) si se portioneaza.
Pestele era cam asa ceva:
A avut 7,5 kg fara organele interne.
De taiat a fost taiat in cateva bucati maricele. E drept ca pisica mea ar fi vrut o portie, dar probabil impresionata de marimea pestelui s-a multumit sa-l priveasca de aproape, doar.
Bucatile au fost apoi impartite pentru peste prajit sau ciorba si au fost bine spalate.
Bucatile pentru prajit le-am sarat, apoi le-am dat prin faina de grau
si le-am prajit pe o parte
si pe cealalta in ulei fierbinte.
Apoi le-am pus intr-un castron cu un capac deasupra ca sa nu se usuce, ci sa ramana moi si fragede.
Saramura, conform unei carti de bucate din peste scrisa de un pescar impatimit nascut se pare in zona deltei, se face simpla, dar mie mi s-a cerut s-o fac cu rosie si cu ardei.
Asa ca am folosit: apa, Delikat, ulei, rosie, ardei gras, ardei iute, usturoi, cimbru, patrunjel verde.
250 ml apa, 15 ml ulei si o lingurita plina cu Delikat se pun la fiert.
Dupa ce amestecul da in clocot se adauga o rosie si o bucata de ardei gras taiate mai marunt, 2-3 catei de usturoi taiati rondele si cateva bucatele de ardei iute.
Se lasa sa fiarba 10-15 minute la foc mediu, pana mai scade din sos, apoi se adauga un varf de cutit de cimbru, o mana de patrunjel verde si dupa inca 2-3 clocote se inchide focul.
Se serveste fierbinte, peste bucata de peste prajit, cu mamaliguta sau cu paine, fiecare cum obisnuieste.
Pofta buna! :)
Asadar se ia un peste, se curata de solzi si de intestine (daca este intreg) si se portioneaza.
Pestele era cam asa ceva:
A avut 7,5 kg fara organele interne.
De taiat a fost taiat in cateva bucati maricele. E drept ca pisica mea ar fi vrut o portie, dar probabil impresionata de marimea pestelui s-a multumit sa-l priveasca de aproape, doar.
Bucatile au fost apoi impartite pentru peste prajit sau ciorba si au fost bine spalate.
Bucatile pentru prajit le-am sarat, apoi le-am dat prin faina de grau
si le-am prajit pe o parte
si pe cealalta in ulei fierbinte.
Apoi le-am pus intr-un castron cu un capac deasupra ca sa nu se usuce, ci sa ramana moi si fragede.
Saramura, conform unei carti de bucate din peste scrisa de un pescar impatimit nascut se pare in zona deltei, se face simpla, dar mie mi s-a cerut s-o fac cu rosie si cu ardei.
Asa ca am folosit: apa, Delikat, ulei, rosie, ardei gras, ardei iute, usturoi, cimbru, patrunjel verde.
250 ml apa, 15 ml ulei si o lingurita plina cu Delikat se pun la fiert.
Dupa ce amestecul da in clocot se adauga o rosie si o bucata de ardei gras taiate mai marunt, 2-3 catei de usturoi taiati rondele si cateva bucatele de ardei iute.
Se lasa sa fiarba 10-15 minute la foc mediu, pana mai scade din sos, apoi se adauga un varf de cutit de cimbru, o mana de patrunjel verde si dupa inca 2-3 clocote se inchide focul.
Se serveste fierbinte, peste bucata de peste prajit, cu mamaliguta sau cu paine, fiecare cum obisnuieste.
Pofta buna! :)
