Cozonac Trandafir Cu Caramel Sau Rosenkranz
articol scris de AlexJ blog alexandra-bucatariamea.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
 |
| Cozonac Rosenkranz |
Reţeta originală La Gabriela , mult mai detaliată decât sunt eu capabilă să v-o povestesc.
Se dă pt. aluat ( le scriu în ordinea în care le-am pus în maşina de făcut pâine) :
110 ml. lapte călduţ
3 linguri zahăr ( vreo 75 gr.)
zahăr vanilat
2 ouă întregi
coaja de la o lămâie sau/şi portocală
esenţă de rom
1 plic drojdie uscată
400 gr. făină
un vârf cuţit sare
se face o cremă de unt:
130 gr. unt şi 150 gr. zahăr
şi
umplutura de nucă - cam 100 gr. nucă măcinată
caramel- 150 gr. zahăr tos pentru caramelizat
Întâi nuca. După ce o alegeţi cu grijă , o mărunţiţi. Dacă doriţi o puteţi chiar prăji puţin înainte.
 |
| Cozonac Rosenkran |
Întâi nuca. După ce o alegeţi cu grijă , o mărunţiţi. Dacă doriţi o puteţi chiar prăji puţin înainte.
 |
| Cozonac Rosenkranz |
Nuca prăjită are o aromă deosebită. Folosiţi un robot de bucătărie pentru a mărunţii miezul de nucă , dar nu îl faceţi praf.
Se scoate din dulap maşina de făcut pâine şi se adaugă în ea ingredientele în următoarea ordine : laptele încălzit, zahărul şi zahărul vanilat, coaja rasă de lămâie , esenţa de rom , ouăle , plicul de drojdie , sarea şi făina cernută. Se dă la programul de frământare , care la aparatul meu este de 30 min.
 |
| Cozonac Rosenkranz |
Luăm o oală suficient de mare şi de adâncă , în care caramelizam 150 gr. zahăr. Tapetăm cu grijă pereţii şi baza oalei ( cu grijă să nu vă ardeţi degetele).
 |
| Cozonac Rosenkranz |
 |
| Cozonac Rosenkranz |
Peste crema de unt se presară nuca astfel încât să se acopere toată foaia. Se presează uşor cu palma .
 |
| Cozonac Rosenkranz |
Rondelele de aluat se aşează în picioare în oala tapetată cu zahăr, lăsând spaţiu suficient între ele. Acoperiţi oala cu un prosop de bucătărie sau folie alimentară şi se lasă la crescut cam 1 oră.
 |
| Cozonac Rosenkranz |
Preîncălzim cuptorul la 180 grade.
După o oră de stat la căldură rulourile mele au crescut foarte frumos, au umplut oala.
 |
| Cozonac Rosenkranz |
Nu se ung cu nimic înainte de a fi băgate la cuptor deorece faţa de prezentare va fi cea de jos. Se lasă la copt vreo 35 min. la 180 grade , până trece testul scobitorii.
Imediat ce aţi scos cozonacul copt din cuptor îl răsturnaţi pe un platou . Să vă mişcaţi foarte repede deorece dacă zahărul caramelizat apucă să se întărească adio cozonac, nu-l mai scoateţi veci din oală.
Şi uite aşa obţineţi cel mai pufos şi crocant cozonac pentru masa de Crăciun !!!!
 |
| Cozonac Rosenkranz |
 |
| Cozonac Rosenkranz |
 |
| Cozonac Rosenkranz |
 |
| Cozonac Rosenkranz |
Mulţumesc pentru vizită !!!!
