Cozonac Pufos Cu Nuca Si Stafide
articol scris de sandytza blog al3xandra-miches.blogspot.com
Acesta este cel mai pufos cozonac ce am mancat vreodata . Poate pentru ca l-am facut eu :D . Glumesc . Sincer e un cozonac foarte pufos si gustos in acelasi timp. Are si nuca si ciocolata si stafide...un pic din fiecare. Eu recomand sincer sa il probati . Reteta o am de pe cucina.jugariu .780 gr faina
375 ml lapte cald
160 gr zahar
2 oua mari la temperatura camerei
2 galbenusuri la temperatura camerei
1 lingurita de sare
200 gr unt
Umplutura
3 albusuri
40 gr ciocolata razalita
400 gr nuca macinata
2 linguri de cacao
12 linguri de zahar
Se bat albusurile spuma, iar galbenusurile se pun deoparte ca o sa le folosim la uns cozonacul pe deasupra. Se adauga zahar peste albusurile batute spuma, apoi treptat cacaoa, ciocolata razalita si nuca macinata.
Cand aluatul a dospit se rastoarna pe masa unsa cu ulei, se imparte in doua si se intind doua foi dreptunghiulare . Daca faceti in tavi de chec care sunt ceva mai mici decat tavile de cozonac ,se pot face trei sau patru dar atunci ar trebui sa faceti mai multa umplutura.
Se umple fiecare foaie cu crema preparata , apoi se ruleaza aluatul si se rasuceste . Apoi se indoaie in doua se mai rasuceste pentru ultima data si se pune in tava tapetata cu hartie de copt.
Al doilea cozonac nu l-am rasucit atata si a iesit la fel asa ca am ajuns la concluzia ca e suficient sa il rulati, sa il indoiti in doua apoi sa il rasuciti ianinte sa il puneti in tava.
Se mai lasa o jumatate de ora la dopsit apoi se unge cu ou si se baga la cuptor la 180 grade timp de aproximativ 50-55 minute.
Aici am facut un pic diferit umplutura. Inainte sa umplu foaia cu albusul cu nuca ,am pus un rand de stafide inmuiate in rom , am indoit aluatul in doua apoi l-am intins iar si l-am umplut cu crema preparata. Dupa cum vedeti aici crema este mai lichida din cauza ca am pus mai putine nuci ceea ce nu va recomand sa faceti ca o sa curga cand o sa rasuciti aluatul.
Checul se scoate din tava doar dupa ce s-a racit .
