Cozonac Cu Rahat Si Ciocolata
articol scris de divainbucatarie blog divainbucatarie.ro
Reteta de cozonac cu nuca pe care o folosesc de multi ani mi se pare una din cele mai bune. Cozonacul este foarte pufos si aromat, mult mai bun decat reteta incercata anterior pentru cozonacul cu rahat si ciocolata. Zilele trecute am avut chef de un cozonac cu nuca, dar surpriza: nu mai aveam nuci! Fapt pentru care a iesit acest minunat cozonac cu rahat si ciocolata, pe care va las sa-l savurati virtual, pana va hotarati sa faceti unul.
INGREDIENTE:
600 g faina
150 ml lapte
100 g unt topit
25 g drojdie
180 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
3 oua + 1 galbenus
1 praf sare
1 lingura suc de lamaie
coaja la o portocala
300-350 g rahat
100 g ciocolata cu lapte
PREPARARE:
Pentru prepararea aluatului procedam pas cu pas ca in reteta cozonacului cu nuca:
Intr-un vas pregatim faina, amestecata cu praful de sare. Intr-o cana pregatim maiaua: punem punem putin lapte caldut(1/2 de cana), drojdia, o lingura de zahar si una de faina. Le amestecam si lasam sa creasca cam 10 min.
Intre timp separam ouale si punem restul de lapte la incalzit. Frecam galbenusurile cu zaharul pana se devin ca o crema. Adaugam zeama de lamaie, coaja de la lamaie si amestecam. Batem si albusurile cu un praf de sare pana devin o spuma tare.
Turnam apoi laptele foarte cald peste galbenusuri si omogenizam compozitia.
Punem maiaua in faina si amestecam. Incorporam cate putin galbenusurile cu lapte, apoi albusul batut spuma si la sfarsit esenta de vanilie. Cat timp amestecam aluatul punem untul sa se topeasca. Turnam apoi untul topit si framantam aluatul pana nu se mai lipeste de maini. Presarm putina faina, acoperim vasul cu un prosop si il tinem intr-un loc cald pana creste in volum (cel putin dublu).
Pe o planseta unsa cu ulei sau unt topit intindem aluatul. Peste acesta vom preasara bucatele de rahat si ciocolata tocata din cutit. Rulam apoi aluatul si presam marginile pentru a nu iesi umplutura.
Punem cozonacul in tava si il lasam inca 10-15 minute sa creasca. Dam cozonacul la cuptorul preancalzit la 180°C pentru 45 minute. Cand este copt il scoatem din cuptor, il ungem cu ou si pudram cu zahar, apoi il mai lasam la cuptor inca 2 minute.
Pofta buna!
