Covrigi Cu Mac Si Susan / Bagels Con Semillas De Amapolas Y Sesamo
articol scris de c_bitica blog vegetarian-gustos-si-sanatos.blogspot.com
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Vreau sa impartasesc cu voi acesti covrigi buni, buni.
Nu poti zice ca nu sant de la magain, aia care se vand pe la chioscuri la noi in tara la orice colt, am mai facut cofrigi asemanatori dar mai mari si putin dulci, astia in schimb sant putin sarati si sant asa de buni ca daca ii mai ai si calzi nu te poti opri din mancat.
Quiero compartir con vosotros esta receta de bagels buenisimos.
No se puede decir que no son los de la panaderia, los que se hace en mi pais y se vende a cada esquina, ya he hecho unos bagels parecidos pero eran un poco dulces, estos en cambio son un poco salados y son tán ricos que sí son calientes no puedes parar de comer.
Ingrediente pentru 20 de covrigi :
600 gr faina
300 ml lapte
70 ml ulei de masline virgin extra
10 gr zahar
15 gr sare
15 gr drojdie proaspata
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1 ou de dat pe deasupra, mac si susan
Ingredientes para 20 bagels :
600 gr harina
300 ml leche
70 gr aceite de oliva virgen extra
10 gr azúcar
15 gr sal
15 gr levadura fresca de panadero
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1 huevo para pintar por encima, semillas de amapola y sesamo.
Se dizolva drojdia in 100 ml lapte (din cele 300 ml), se lasa 10 min acoperit cu o folie de ciolofan, dupa care se framanta toate ingredientele in afara de sare, sarea se adauga dupa 10 min de framantat se mai framanta 5 min si se lasa la dospit (eu am framantat la MP, la program rapid, la semnalul sonor am adaugat sarea, odata ce nu mai framanta am oprit si am pus coca intr-un vas uns cu ulei si l-am bagat intr-o punga mare ca sa o pot lega).
Se lasa coca 45-60 min sa se dospeasca.
Se imparte coca in 20 parti egale, se face un jnur de aprox 40 cm si modelam la fel ca in reteta de COVRIGI XXL.
Se lasa la dospit 15-20 min, se unge cu ou, se presara cu mac si susan (ca sa fie ca cei din magazin se presara si sare mare, noua nu ne place de aceia nu am pus).
Se coace 15-20 min, in cuptorul incins la 280ºC.
Se dizuelve la levadura en 100 ml leche (de los 300ml), se deja 10 min cubierto con film transparente, despues se hace una masa con el resto de ingredientes excepto la sal, la sal se añade despues de amasar la masa 10 min se añade la sal y se amasa 5 min más (yo he amasado en la panificadora, le doy al programa rapidoy en el momento que pita ñado la sal, una vez que acaba de amasar apago la maquina y pongo la masa a levar en un recipiente engrasado, al que lo meto en una bolsa grande para atarla).
Dejo levar 45-60 min.Divido la masa en 20 partes iguales, hago un cordon de unos 40 cm y vamos modelando igual que en esta receta de BAGELS XXL.
Dejo levar 15-20 min.
Pincelo con el huevo ligeramente batido y espolvoreo con sesamo y semillas de amapolas (los de la tienda tienen tambien sal gruesa, a nosotros no nos gusta por eso no le he puesto).
Se hornea 15-20 min, en el horno precalentado a 280ºC.
