Compot De Pepene Galben
articol scris de Sara Mik blog culoriledinfarfurie.blogspot.com
Pentru zilele calduroase care ne mai bantuie si aceasta saptamana, va prezint un compot racoritor si parfumat. Si ce poate fi mai parfumat decat din pepene galben, soiul acela necacios. Iar in combinatie cu zeama si coaja de la o portocala, este divin. Nu veti regreta daca faceti reteta. Se data asta am facut cat sa mancam cand vrem sa ne racorim. Dar la cat este de bun, nu ar strica de pus si-n borcane pentru iarna.
Mod de preparare:
Avem nevoie de un pepene galben, din aceela putin necacios, ca nu e asa apos si are o culoare superba. Se cureta pepenele de coaja si samburi, apoi se taie in cuburi. Eu am avut un pepene de 1,200 kg. care dupa curatare a ramas 1,000 kg de pulpa. se stropeste cu zeama de lamaie.
Se decojeste o portocala de coaja, dar fara partea alba si se feliaza fin. Se stoarce sucul dupa aceea. Intr-un vas se pune 200 ml de apa, sucul de portocala si zaharul. Se amesteca pana cand zaharul se dizolva. Se adaugaa coaja de portocala taiata si esenta de vanilie si se reduce focul pentru inca cateva minute, apoi se adauga si bucatile de pepene.
Se lasa sa mai fiarba 10-15 minute, amestecand ocazional. Nu se lasa prea mult, pentru ca pepenele are consistenta moale, se tine doar atat cat sa-si lase parfumul si sa se inmoaie putin. Se pune compotul de pepene galben intr-un bol si se lasa sa se raceasca complet, chiar la frigider, inainte de al servi. Este un foarte racoritor.
Daca va place pepenele galben ar putea sa va placa si reteta Tort cu mousse de pepene galben.
