Coco-cioco
Sursa Coco-cioco
articol scris de Oana blog ebunatati.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Schimbare radicala, parca nici nu e vorba de aceeasi prajitura!
Sotului i-a placut mai mult cea cu nuca. Nazdravanului meu i-a placut cea "cu alb". Voua care va place?
 |
| Coco-cioco |
Ingrediente :
Pentru foi :
6 albusuri
180 g zahar pudra
180 - 200 g nuca de cocos
180 g zahar pudra
180 - 200 g nuca de cocos
Pentru crema :
6 galbenusuri
100 g zahar
3 linguri cacao
100 g unt
100 g zahar
3 linguri cacao
100 g unt
optional ciocolata topita pentru ornat
Modul de preparare este IDENTIC cu cel de la Stanglurile de ciocolata, voi folosi pozele si textul de acolo, daca nu aveti nimic impotriva. Doar rezultatul difera ca gust si textura :). Blatul e mai crocant si contrasteaza in mod placut cu ciocolata.
Pentru inceput se preincalzeste cuptorul la circa 180 grade (foc mediu).
Prajitura presupune doua foi, eu am preferat sa fac fiecare foaie separat, folosind pentru fiecare foaie jumate din cantitatile de mai sus.
Albusurile se bat spuma , se adauga zaharul si se bat in continuare pana obtinem o bezea ferma. Se incorporeaza nuca usor, pentru a pastra compozitia aerata.
Se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt ( am folosit o tava mai mica, de circa 20/30 cm) si se lasa la cuptor pentru 25 de minute.
 |
Imediat cum se scoate din cuptor este FOARTE IMPORTANT ca blatul sa se rastoarne pe o foaie de copt sau pe un gratar si sa se dezlipeasca foaia de copt de pe spate. Daca nu se face acest lucru imediat, este foarte probabil ca blatul sa se strice ( va deveni cleios si nu se va mai putea desprinde de pe foaia pe care s-a copt).
Dupa finalizarea celui de-al doilea blat se face crema dupa cum urmeaza :
Galbenusurile se mixeaza bine cu zaharul pana se umfla si se albesc. Se adauga cacao. Se pun apoi la bain marie si se amesteca pana se ingroasa. Se lasa la racit.
Untul se bate spuma si se adauga apoi linguria cu lingura compozitia de ciocolata racita. Insist sa fie de aceeasi temperatura cu untul, altfel crema se va taia iremediabil! Eu am patit-o la tortul Joffre si nu este deloc placut...
 |
| Crema folosita si la Coco-cioco |
Foile se umpluc cu 3 sferturi din crema, restul se foloseste pentru ornat. Suplimentar, am topit si putina ciocolata si am folosit-o la ornat. Ordine de la cel mic : vreau si cu ciocolata, mami!
 |
| Coco-cioco |
Pofta mare va doresc si spor la bucatarit!
 |
| Coco-cioco |
