Clatite Banatene
articol scris de savalaura.blogspot.c blog savalaura.blogspot.com
...cum se mananca la noi in Banat, la Hanul Ana Lugojana :)
Laura Laurentiu mi-a amintit de ele si bine a facut :P ...sint demential de bune si sint foarte fericita ca, intr-un sfarsit, le-am facut si eu fiindca nu le-am mai gustat "la fata locului", cred ca, din copilarie :))
Ingrediente:
- 8 clatite pregatite dupa reteta preferata (eu dupa asta: Clatite, reteta de baza2 :P)
- 250 g. branza de vaci
- 5 oua
- 2 plicuri de zahar vanilat
- 200 g. de smantana dulce (eu am pus mascarpone)
- 250 g. de zahar
- stafide
- unt pentru tapetat forma
Se amesteca branza cu un ou intreg, 50 de grame de zahar, stafidele si un plic de zahar vanilat.
Se separa ouale; galbenusurile se mixeaza cu un plic de zahar vanilat, 80 de grame de zahar si smantana:
Clatitele se umplu cu amestecul de branza:
Se impacheteaza, cam asa :P ...sau cum vreti voi...
Se aseaza intr-un vas termorezistent uns cu unt, presarand fulgi de unt si pe deasupra (eu le-am cladit in forma mea patrata de prajituri :P)
...s-au cuibarit perfect, vedeti?! :))
Albusurile se bat spuma tare, apoi se adauga restul de 120 de grame de zahar si se continua baterea pana la completa lui dizolvare.
...mereu imi place cat de giumbuslutica se-arata spuma la final :))
Se toarna peste clatite crema de galbenusuri si smantana si se acopera cu bezeaua:
Se dau la cuptor la 150 de grade pana se caramelizeaza bezeaua:
De vis!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :))
P.S. Eu nu am mai adaugat stafide, pentru ca nu sint foarte agreate cam de nimeni, inafara de mine :P, pe-aici...
P.P.S. Branza Mascarpone a dat un gust extraordinar de fin preparatului, asa ca daca va nimeriti cu vreo cutie prin frigider, folositi-o :))
