Cirese In Sirop De Vin Rosu
articol scris de vavynutz blog bucatarsubacoperire.blogspot.com
Dupa ce am mancat goale mai multe kilograme de cirese m-am gandit ca n-ar fi rau sa le folosesc si intr-o reteta, oricat de simpla. Am vrut sa fac o dulceata, ba simpla ba cu menta dar am ajuns la David Lebovitz pe site si am dat peste minunatia asta care m-a dat pe spate: cirese in sirop de vin rosu, care pot fi cu succes alaturate atat unor fripturi condimentate de pui sau porc la gratar cat si unei inghetate de vanilie sau unei brownie ciocolatoase.
Pana am desamburit eu ciresele Sorin a coborat prin ploaie dupa zahar si vin iar 15 minute mai tarziu mancam cea mai simpla si delicioasa garnitura pentru friptura.
450 g cirese fara samburi
130 g zahar
310 ml vin rosu
1 lingura amidon
o lingura de otet balsamic
Amestecam o lingura de vin cu amidonul intr-un castronel si dam deoparte. Intr-o cratita antiaderenta amestecam ciresele cu zaharul, vinul si otetul si fierbem la foc mediu vreo 12-15 minute pana ciresele s-au inmuiat si siropul incepe sa se lege. In ultimul minut turnam si amidonul dizolvat in vin si amestecam bine.
Daca doriti puteti adauga si scortisoara sau alte condimente, chiar si un praf de sare de mare. Mie mi-a placut foarte tare asa cum e, cu putin piper proaspat rasnit deasupra.
Azi l-am savurat cu piept de pui la gratar si maine parca vad ca fac o inghetata!
P.S.-particip cu aceasta reteta la provocarea lunii iunie "Dulce Romanie" gazduita de Antonina.
