Cinnabon Cinnamon Roll-caramel Pecabon/ Cinnabon Roll Cu Caramel Si Nuci Pecan
articol scris de Cami blog cami-lecker-wittmacher.blogspot.com
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Cinnabon Cinnamon Roll-Caramel Pecabon/ Cinnabon Roll cu caramel si nuci Pecan
Reteta in romana mai jos te rog...
Zutaten für etwa 12 Rolls:
60ml Wasser (Milch), warm
14g ( 2 Pck.)Hefe (Trockenhefe), 2 TL Zucker,
14g ( 2 Pck.)Hefe (Trockenhefe), 2 TL Zucker,
2 Eier,1 TL Salz,50g Zucker,60g Butter, zerlassen
etwa 800g Mehl ( nächstes mal werde ich abwiegen)
1Pck.Vanille Puddingpulver ,50gZucker ,500 ml Milch , Mark einer Vanilleschote
Für die Füllung:
110g Butter, zerlassen
400g Rohrzucker, braun
2 –4 TL Zimt
Für den Guss:
220g Frischkäse ,110g Butter,
Mark von einer Vanilleschote oder 1 Pck.Vanillezucker
360g Puderzucker,1 TL Milch
Mehl für die Arbeitsfläche .
Fett oder Backpapier für die Form .
Pecanüsse-Pekankerne im Ofen leicht geröstet.
Für das Karamell:
170g Zucker, 170g Schlagsahne, 1 Tl Butter
Zubereitung :
Aus Puddingpulver, Zucker, Vanilleschotte und Milch nach Packungsangabe einen Pudding kochen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.Wasser, Hefe und Zucker verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen. Butter, Eier, Vanillemark und Salz zufügen und gut verrühren. Nach und nach Mehl unterkneten bis sich der Teig von den Ränder löst und nicht mehr klebt… Abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.Nochmals durchkneten und weitere 45 Minuten gehen lassen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig zu einem Rechteck von ca. 85 x 50 cm ausrollen. Die zerlassene Butter darauf streichen. In einer kleinen Schüssel Rohrzucker und Zimt verrühren, auf dem Teig großzügig verteilen.
Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Die Rolle in 5-cm-dicke Scheiben teilen. Die Rollen mit 5-cm-Abstand in eine gefettete , rechteckige Form oder ein gefettetes Backblech mit hohem Rand setzen.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Währenddessen den Teig nochmals abgedeckt gehen lassen. Dann 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche Teig zu einem Rechteck von ca. 85 x 50 cm ausrollen. Die zerlassene Butter darauf streichen. In einer kleinen Schüssel Rohrzucker und Zimt verrühren, auf dem Teig großzügig verteilen.
Den Teig von der Längsseite her fest aufrollen. Die Rolle in 5-cm-dicke Scheiben teilen. Die Rollen mit 5-cm-Abstand in eine gefettete , rechteckige Form oder ein gefettetes Backblech mit hohem Rand setzen.
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Währenddessen den Teig nochmals abgedeckt gehen lassen. Dann 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Die Zutaten für den Guss mit dem Mixer verrühren und großzügig auf die noch warmen Rolls streichen. Durch die Wärme schmilzt den Guss…
Die Pecankerne in Backofen etwas anrösten und klein schneiden.
Für das Karamell den Zucker mit der Butter karamellisieren , bei Seite stellen und vorsichtig die Sahne unterrühren.
Die Rolls mit Karamell und Pekakernen garnieren und genießen…
Eine Kalorien Bombe die lecker schmeckt.
Gutes Gelingen!
Cami
Hier habe ich nur etwas mit dem Teig gespielt…..
Aici m-am jucat ceva cu aluatul…
Habt einen schönen Tag!
O zi buna tuturor!
Una buona giornata!
Une bonne journee!
Cami
