Chiftelute Marinate In Sos De Legume
articol scris de divainbucatarie blog divainbucatarie.ro
Chiftelutele marinate sunt pe placul familie noastre. Cu un sos fara faina, ingrosat doar de legume si aromat cu verdeturi, sper ca o sa va placa si voua.
INGREDIENTE:
Pentru chiftelute:
250 g carne de porc
250 g carne de vita
1 felie paine tip franzela
1 cartof mic – de marimea unui ou
1 ceapa medie
1 ou
2 catei usturoi
marar sau patrunjel
sare
piper
4 linguri faina pentru tavalit chiftelutele
ulei pentru prajit
Pentru sos:
1 ceapa mare
1 morcov maricel
50 g telina
300 g rosii mari carnoase, bine coapte
2 linguri cu varf de bulion
1/2 lingurita zahar
cateva fire de cimbru
1/4 lingurita oregano
1 frunza dafin
cateva boabe de piper
sare
2-3 linguri ulei
100 ml apa
600 ml supa pui /legume
1 lingura vin alb sec
PREPARARE:
Pentru inceput pregatim chiftelutele. Ceapa tocata marunt o calim in ulei. Dam prin masina de tocat carnea, painea muiata in apa, cartoful, ceapa si usturoiul. Punem langa acestea verdeata tocata, oul, asezonam cu sare si piper si amestecam pasta de carne pana se omogenizeaza.
Modelam intre palmele umezite cu apa bile de carne pe care le tavalim prin faina, apoi le prajim in ulei bine incins, astfel incat sa fie rumenite uniform, pe toate partile.
Le scoatem pe un servet de bucatarie, pentru a absorbi surplusul de ulei.
Pentru a pregati sosul calim ceapa cu morcovul si telina in ulei incins, in jur de 2 minute.
Turnam apa si lasam la foc pana aceasta se evapora.
Turnam apoi supa, adaugam condimentele, rosiile curatate de coaja si date prin strecuratoare, zaharul, bulionul, apoi lasam sa fiarba la foc mediu in jur de 10-15 minute. Dupa acest interval pasam cu ajutorul unul blender compozitia (fara frunzele de dafin si cimbru).
Punem iar in cratita sosul, adaugam chiftelutele, lingura de vin si fierbem inca 5 minute.
Servim chiftelutele calde, cu putin patrunjel verde, proaspat tocat.
Pofta buna!
