Chec Din Albusuri Cu Cacao, Nuci Si Ciocolata
articol scris de JustLoveCookin blog ana-maria-ciolacu.blogspot.com
Da, stiu ce-o sa spuneti… Doamneee, pe caldurile astea tu deschizi cuptorul ?! Pai nu ma pot abtine ! Macar de 2-3 ori pe saptamana, cu riscul de a transforma bucataria in sauna, gatesc la cuptor. Rezist cu stoicism, fiindca nu pot rezista departe de cuptor. Si-apoi peste tot vad numai niste minunatii delicios de racoritoare, asa ca ma racoresc din imagini, si-mi trece pofta de a le face eu. *__* Interesanta teorie, isn't it ? Dar asa e ! Checul acesta este uimitor de bun, combinatia de nuca si ciocolata nu da gres niciodata…
Ingrediente:
10 albusuri (sau 5 oua)
350 g zahar
200 g nuci
170 g faina 000
40 g cacao
200 g unt topit si racit
esenta rom sau vanilie
1 praf copt
1 lingurita rasa bicarbonat
2 ciocolate (eu am pus una cu lapte si una amaruie)
Mod de preparare:
Preincalzim cuptorul la 180°C si incepem prepararea minunatului chec.
Intindem nucile pe hartie de copt sau le prajim usor intr-o tigaie pe foc. Eu le-am pus in cuptor foarte aproape de grilajul de sus, si in cca 10 minute au fost gata. Le-am lasat la racit si-apoi le-am pus in food processor si am pulsat de cateva ori. Nu am vrut sa se transforme chiar in faina, ci sa se simta putin in felii.
Se bat spuma albusurile la temperatura camerei. Albusurile reci nu se bat bine, iar daca sunteti in pana de timp ca mine, sau daca abia le-ati dezghetat si nu mai vreti sa asteptati, incalziti-le pe bain marie pana ajung la 20 grade (temperatura camerei).
In cazul in care nu aveti albusuri ramase de la alte preparate, mixati 5 oua cu zaharul pana obtineti o spuma triplata in volum.
Batem, deci, albusurile spuma cu un praf de sare. Cand obtinem o spuma "bat" incepem sa punem cate o lingura de zahar. Cand l-am mixat pe tot si am obtinut o compozitie lucioasa, incepem sa adaugam nucile, amestecand usor cu o spatula. Topim untul si il lasam la racit.
Ungem forma de chec (una marisoara de vreo 24 cm sau 2 mai mici, cum am facut eu) cu unt si pudram cu faina. Scuturam bine excesul de faina.
Amestecam faina, cacaoa si praful de copt. Cernem si incepem sa adaugam cate o lingura compozitiei de albusuri si nuca. Amestecam cu miscari usoare, de jos in sus, preferabil cu un tel in forma de para. Ar fi ideal sa nu se "lase" compozitia. Stoarcem o lingura de zeama de lamaie peste bicarbonat si punem deasupra.
Amestecam , apoi punem si untul topit si racit si esenta de rom sau vanilie. Amestecam usor dar bine, dupa care rupem cubulete 2 ciocolate. Deasupra cubuletelor presaram niste faina, astfel incat sa se acopere toate. Asta va impiedica alunecarea lor pe fundul checului. Eu de data asta m-am grabit si am sarit peste pasul asta si va pot spune ca mi-a parut rau. Turnam in forma/e compozitia si dam la cuptorul incins la 180°C timp de 45 minute.
Verificam cu scobitoarea pentru orice eventualitate, insa ar trebui sa fie gata sigur. Scoatem din forma, lasam la racit si servim cu mare pofta, fiindca e absolut delicios…
Astea sunt felii din checul mic, cel mare e pentru prieteni, nu-l tai acum. *__* Este ultra pufos si ataaaaat de ciocolatos… Iar nucile… Ohhh, God ! Dieta mea… *__*
S-aveti pofta !
