Castraveti Murati In Saramura
articol scris de divainbucatarie blog divainbucatarie.ro
INGREDIENTE:
castraveti mai mici
saramura (la 1l punem 1 lingura cu varf sare grunjoasa de sare)
tulpini cu flori de marar uscat
2 frunze visin
4-5 catei usturoi la un borcan de 2 kg
1/4 lingurita boabe piper
PREPARARE:
Alegem castraveti tineri si sanatosi. Ii spalam, ii aranjam in borcane cat mai compact, apoi punem peste ei usturoiul, piperul, frunzele de visin si mararul.
Cat timp pregatim borcanele punem la fiert saramura. O turnam fierbinte peste castraveti.
Nu umplem borcanele complet, turnam doar cat sa acoperim castravetii. In acest mod, cand vor fermenta nu vor da pe afara. Putem lasa borcanul la soare pentru 2-3 zile. In acest timp vom vantura apa de mai multe ori.
Dupa ce au fermentat punem borcanele cu castraveti murati la rece. Daca nu ii consumam destul de repede si vedem ca apare floare in borcane, curatam floarea si vanturam saramura pentru a nu apare miros si gust neplacut.
Se recomanda sa ii servim vara, dar daca avem conditii adecvate de temperatura ii putem pastra si pe perioada iernii.
Pofta buna!
