Caracatita / Χταποδι ξυδατο
articol scris de lorita blog cookwithlori.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Avem nevoie de o caracatita cam de 1kg,o ceapa mare,ardei gras,ulei de masline,0,5pahar vin rosu.
Intr-o oala mai mare punem caractita cu vinul,2 foi dafin si boabe de piper la fiert.Nu punem sare.Daca se inchide bine oala cu capacul nu punem nici apa.Caracatita lasa apa ei.Numai daca e nevoie punem putina apa sa nu se prinda,in cazul in care nu se inchide bine capacul.Lasam sa fiarba 40 minute/kilogram.Scoatem si o taiem bucati cam de 5cm.Int-o oala calim un pic ceapa taiata solzi si ardeiul pana se moaie.Adaugam caracatita si calim un pic.Punem pe platou,asezonam cu mult ptrunjel tocat marunt,ulei de masline si otet sau suc de lamaie,dupa gust.
Xρειαζομαστε ενα χταποδι περιπου 1 κιλο,ενα μεγαλο κρεμμυδι,πρασινη πιπερια,ελαιολαδο και μισο ποτηρι κοκκινο κρασι.Σε μια μεγαλη κατσαρολα βαζουμε το χταποδι να βρασει μαζι με 2 φυλλα δαφνη το κρασι και κοκκους πιπεριου.Δεν βαζουμε αλατι.Εαν η κατσαρολα κλεινει καλα με το καπακι δεν βαζουμε ουτε νερο.Το χταποδι αφηνει τα υγρα του.Αφηνουμε να βρασει 40 λεπτα/κιλο χταποδιου.Το βγαζουμε και το κοβουμε σε κομματια περιπου των 5 εκ.Σε μια κατσαρολα τσιγαριζουμε το κρεμμυδι και την πιπερια μεχρι να μαλακωσουν.Προσθετουμε το χταποδι και τα τσιγαριζουμε ολα μαζι για 5 λεπτα.Το βαζουμε σενα δισκο και απο πανο ριχνουμε μπολικο μαιντανον ελαιολαδο και ξυδι η χυμο λεμονιου.
