Busuiocul
Sursa Busuiocul
articol scris de amainbucatarie.blogs blog amainbucatarie.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Articol scris Loredana Stefan, CHHC, consilier reeducare alimentara.
Eu am o slabiciune pentru busuioc. Si e pacat ca noi, romanii, ii simtim aroma doar cand ne binecuvanteaza popa.
Busuiocul este o planta milenara, cel mai vechi izvor istoric fiind Biblia, care atesta busuiocul crescand pe locul unde Sf. Maria si Magdalena l-au cautat pe Iisus, la inaltare. Asa s-a perpetuat legenda busuiocului, ca simbolul unei vieti noi, a renasterii.
Nu stiu alte bunici cum sunt, insa a mea ma trata de dureri de burta cu ceai de busuioc in vacantele petrecute in Delta. Este un bun remediu pentru indigestii, balonari, are efect relaxant si calmant. Combate anxietatea, insomniile si regleaza colesterolul.
Azi gatim cu busuioc.
In ton cu caldurile de afara, va propun azi o salata rece de paste cu busuioc .Este rapida, gustoasa si usor de facut.
Ingrediente: paste integrale ( de preferat), rosii bine coapte, busuioc din belsug (o mana), masline, rucola (sau alte frunze verzi), chives sau ceapa verde, ulei de masline, sare, otet balsamic (sau din mere).
Se fierb pastele al dente.
Se scurg, se clatesc se lasa la racit.
Intre timp, taiem rosiile in cubulete, maslinele fasii, salata se rupe, ceapa cubulete sau cum va place.
Amestecam totul si adaugam sare, ulei de masline si otet. Si mancam.
Secretul in aceasta salata de paste e otetul. Acidul acetic inhiba anumite enzime cu rol de descompunere al glutenului. In felul acesta, carbohidratii se digera mai lent, glicemia nu urca pana la cer instantaneu si ne simtim satui pentru o perioada mai lunga de timp.
Pofta buna si un busuioc!:)
******
Citeste toate articolele scrise de Loredana aici. Pastele folosite in poze sunt taitei lati, cu faina spelta si busuioc de la Taiteii Bunicii.
