Bunatati Pentru Camara: Pasta De Gogosari
articol scris de andreeas blog inventiiculinare.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Ingrediente:
5 kg de gogosari
500 gr sare grunjoasa
Timp de preparare:
60-70 minute
Dificultate:
Medie
Mod de preparare:
Gogosarii se spala cu apa din abundenta, apoi se curata si se taie felii ca sa fie cat mai usor sa ii tocam in masina de tocat carne sau in robotul de bucatarie, dupa preferinte. Tineti cont ca dupa curatare, eliminarea semintelor si a cotoarelor cantitatea mai scade, cam 1-1.5 kg, cantitatea de sare se adapteaza in functie de cantitatea de gogosari.
Se pune pasta obtinuta la fiert si se toarna sarea (sare grunjoasa, fara iod, ideala pentru muraturi si conserve) , se amesteca putin pentru omogenizare apoi se lasa sa fiarba la foc mic in jur de 40-45 minute, amestecand mereu, pana scade putin si se leaga pasta.
Eu am fiert in oala, pe aragaz, asa ca am pus un fir de ulei ca sa fiu sigura ca nu se prinde, altfel uleiul nu este deloc necesar. Puteti pune la fiert in cratita, in cuptor si atunci nu aveti probleme sa amestecati mereu ca sa nu se prinda. Eu am lasat sa se raceasca si am pus in borcane a doua zi.
Se pregatesc borcanele: se spala bine, se clatesc bine si se scurg apoi se toarna pasta de gogosari fie cu ajutorul unei palnii, fie cu ajutorul unei lingurite, asa incat sa incapa cu usurinta. Apoi se depoziteaza in camara sau beci.
Bunatati pentru camara: 2 sticle de 700 gr si 5 borcane si jumatate a cate 300 gr, suficient pentru iarna asta.
Mod de servire:
In ciorbe, tocanite, paste, pe paine prajita, salate, pizza, sandwich-uri, umpluturi pentru carne sau paste, e nevoie doar de inventivitate.
Tips:
La cantitatea de sare folosita, pasta se pastreaza foarte bine dar in acelasi timp nu este prea sarata si va permite sa puneti si bors sau vegeta daca va place sa consumati, mai ales la ciorbe.
Stiati ca:
100 de gr de gogosari contin aproximativ 250 mg de calciu?
Spor si Bon appétit ;)
