Bunatati De Iarna - Fasole Frecata ,cu Pargalas Si Carnati De Casa Afumati
articol scris de Daniela blog danielabucatariemoldo-ardeleneasca.blogspot.com
Daca iti place reteta prezentata da un like pe butonul din stanga
Fasolea frecata, cu pargalas deasupra si cu carnati prajiti, alaturi de muraturi asortate, sunt mancaruri apreciate in mod deosebit iarna !
Pentru fasolea frecata am folosit:
- 500 g fasole boabe alba , cu bobul mic
- 1 capatina de usturoi
- ulei de masline
- 2 cepe potrivite ca marime
- sare, piper
- boia de ardei dulce - o lingurita
- boia de ardei iute -un virf de cutit
Fasolea se spala si se pune la inmuiat in apa calduta pentru 24 de ore (trebuie sa fie bine umflata ).
Se spala din nou si se pune la fiert (eu o pun in oala cu presiune) cu o lingura de sare.Dupa ce a fiert bine, atunci, fierbinte ,se pune in blender si se sfarama pina la omogenizare completa , ea trebuie sa aiba consistenta smantanii ( se mai intareste cind se raceste )
Se amesteca imediat cu usturoiul tocat si omogenizat, piperul si boiaua de ardei iute .
Separat se face pargalasul : ceapa taiata marunt se caleste in ulei de masline pana straluceste si apoi se da deoparte si imediat se pune boiaua de ardei dulce.
Jumatate din acest pargalas se pune peste fasole si se amesteca iar restul se pune in farfurie, peste fasolea deja aranjata ca portie.
Peste fasole am pus carnati de casa afumati, prajiti si un pic de slanina prajita.
Alaturi de aceasta fasole merge paine sau mamaliga, fiecare ce doreste si neaparat muraturi asortate.
A iesit o minunatie !