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Bulion De Rosii/tomatensaft

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Tomatensaft

  • rosii,coapte bine___________________reife Tomaten
  • ardei____________________________Paprika spitz
  • cîteva tije de telina/+frunze__________Selleriestangen/+ Blätter
  • sare (fac.)________________________Salz(optional)
  • zahar (fac.)_______________________Zucker(optional)
  • piper (fac.)_______________________Pfeffer(optional)



Se spala rosiile,se taie în patru si se îndeparteaza partea verde.

Tomate waschen,vierteln,und dabei den Strunk entfernen.

Bucatile de rosii se fac piure cu accesoriu adecvat de la KA.Acest accesoriu este genial!Se foloseste la prepararea pireurilor sau stoarcerea fructelor moi ca rosiile,zmeura,murele etc...îndeparteaza si îndeparteaza semintele,coditele,pielita.

Tomatenstücke durch den Pürieraufsatz von KA passieren.Der KA Pürieraufsatz ist genial!Er wird verwendet für das Pürieren/Entsaften von weichem Obst wie Tomaten,Himbeeren,Brombeeren usw... Dabei werden Kerne, Stiele und Schalen abgesondert.




Se spala ardeiul si tijele de telina,se curata,se scot semintele si se taie în felii/bucati groabe.Pulpa de rosii,ardeiul si telina se pun într-o oala încapatoare pe foc moderat la fiert.Se fierbe fara capac si se lasape foc pîna se reduce aproximativ la jumatate.Se îndeparteaza ardeiul si telina.Se condimenteaza doar la sfîrsit,pentru ca bulionul sa-si pastreze culoarea frumoasa.
Paprika und Selleriestangen waschen,putzen,entkernen in grobe Scheiben/Stücke schneiden.Tomatenmark,Paprika und Sellerie in einem ausreichend großen Topf bei mittlerer Hitze zum kochen bringen.Offen einkochen und bis fast auf die Hälfte reduzieren lassen.Paprika und Sellerie entfernen.Erst zum Schluss würzen damit der Saft seine schöne Farbe behält.

Bulionul se toarna fierbinte în sticlele sterilizate* (calde) si se închid cu dop cu filet,sa ca pe timpurile bunicii cu celofan si hîrtie :D

Saft noch heiß in sterilisierte* Flaschen(noch warm) mit Schraubverschluss füllen,
oder mit Cellophan und Papier zudecken wie zu Omas Zeiten :D


*Eu sterilizez sticlele si borcanele în cuptor la 200 °C aproximativ 10 minute.
(capacele le fierb într-o oala cu apa timp de cîteva minute)
*Flaschen und Gläser sterilisiere ich im Backofen bei 200C ° für ungefähr 10 Minuten.(Deckel koche ich auf dem Herd ein paar Minuten im sprudelnden Wasser aus)

 


Reteta de baza pentru prepararea bulionului de rosii este simpla si se poate folosi în foarte multe feluri.Se poate savura pur,asa fac eu...sau cu vredeata proaspata si un strop tabasco,sau cu vodca,cuburi de gheata si o tija de telina  ca Longdrink - mai bine cunoscut sub denumirea de Bloody Mary.Bineînteles ca bulionul de rosii se poate folosi si ca baza la sosuri delicioase,supe,pizza,paste fainoase etc.

Das Grundrezept für selbst gemachten Tomatensaft ist sehr einfach und auch sehr vielseitig  einsetzbar.Man kann ihn pur genießen,wie ich...oder mit frischen Kräutern und einem Schuss Tabasco,oder mit Wodka,Eiswürfeln und 'ne Selleriestange als Longdrink - besser bekannt als Bloody Mary.Selbstverständlich kann man den Tomatensaft auch als Grundlage für leckere Tomatensaucen,Suppen,Pizza,Pasta usw.

Articol recomandat de mayas-esprit.blogspot.com