Biscuiti Grecesti/treccine Greche (biscotti)
articol scris de Danelutza blog danielaincucina.blogspot.com
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Ingrediente:
- 560 g faina
- 240 g unt
- 200 g zahar (eu am pus doar 180 g)
- 8 linguri frisca lichida
- 4 galbenusuri
- un praf de sare
- coaja rasa de la trei lamii si doua portocale
Intii de toate mixam bine zaharul impreuna cu untul, pina vom obtine o compozitie spumoasa. Adaugam galbenusurile, amestecam bine ingredientele, iar apoi adaugam frisca lichida si continuam mixarea. Separat cernem faina, adaugam sarea si coaja de portocala si lamiie, adaugam cite un pic peste compozitie si mixam pina se incorporeaza faina, abia apoi adaugam alta, cel putin eu asa am facut...
Cind terminam de facut aluatul, ii dam forma de mingiuta, il invelim in pelicula transparenta si-l bagam in frigider pentru cel putin 30 de minute (eu l-am lasat vreo doua ore, ca aveam alte treburi).
Am scos aluatul de la frigider, l-am cintarit si impartit in 46 de bucati (nu mai tin minte de cite grame erau), formam snurulete lungi de 20 cm, unim capetele si invirtim aluatul ca sa iasa ca o impletitura.
Punem biscuitii in tava tapetata cu hirtie de copt si bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru cca 20 de minute, eu dupa vreo 17 minute, i-am scos.
Lasam sa se raceasca bine, presaram zahar pudra deasupra.
Pofta buna sa aveti !
Ho visto questi bellissimi biscotti sul blog della mia amica, Any e subito ho pensato che devo farli. Solo che a casa mia, i biscotti non bastano mai, cosi ho fato la dose doppia.
Ingredienti:
- 560 gr farina
- 240 gr burro
- 200 gr zucchero (io ho messo soltanto 180 gr)
- 8 cucchiai di panna fresca
- 4 tuorli
- un pizzico di sale
- la buccia grattugiata di tre limoni e due arancia
Montate prima il burro con lo zucchero fino quando il composto diventa spumoso. Aggiungete i tuorli, mescolate bene e unite poi la panna.
In una ciotola setacciate la farina, mettete anche il sale e le scorze degli agrumi, e mettete un po alla volta al composto con il burro, mescolate bene e poi unite anche altra farina. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e conservatela in frigorifero per almeno 30 minuti ((io lo lasciata un paio di ore, perché avevo altro da fare).
Ho pesato la pasta, lo divisa in 46 pezzi uguali, ho fato dei salsicciotti lungi di 20 cm, li ho piegati in due e poi li ho attorcigliati formando le trecce.
Mettiamo i biscotti in una teglia foderata con carta da forno, e nel forno preriscaldato a 180 gradi li lasciamo per circa 20 minuti (io dopo 16-17 minuti li ho tolti dal forno).
Quando saranno freddi, spolverate di zucchero a velo !
Buon appetito !
